Soda - sooda kasulikud omadused, pealekandmine ja töötlemine

Soda on üks kõige kasulikumaid looduslikke kingitusi, millel on soolaga koos uskumatult suur jõud erinevate vaevuste ravis, mistõttu on seda rahvameditsiinis laialdaselt kasutatud iidsetest aegadest peale. Mõelge sooda, täpsemalt söögisoodat ja selle kasutamist kodus üksikasjalikumalt.

Mis on söögisooda?

Söögisooda (naatriumvesinikkarbonaat) on anorgaaniline ühend, mis saadakse ammoniaagi ja süsinikdioksiidiga küllastunud naatriumkloriidist. Kasulike omaduste tõttu kasutatakse söögisoodat mitte ainult meditsiinis, vaid ka toiduvalmistamisel, igapäevaelus, keemiatööstuses ja muudes inimelu valdkondades.

Muud söögisooda nimetused on naatriumvesinikkarbonaat, söögisooda, söögisooda, naatriumvesinikkarbonaat.

Füüsikalis-keemilised omadused ja lühike teave

Naatriumvesinikkarbonaat on lumivalge värvusega peeneteraline pulbriline aine - süsihappe happeline naatriumisool.

Reageerib kokkupuutel hapetega happesoolade sadestumisega, millega see oli kokkupuutes, samal ajal vabaneb aktiivselt süsinikdioksiid mullide kujul ja moodustub vesialus.

Kokkupuutel äädikhappega moodustub naatriumatsetaat ja sidrunhappe - naatriumtsitraadiga. Selliste ühenditega on nn "Kustutussooda".

Kombineerituna kuuma veega, temperatuuril 60 kraadi või rohkem, laguneb söögisooda 3 komponendiks - vesi, naatriumkarbonaat ja süsinikdioksiid. Eriti see protsess toimub ägedalt, kui seda kuumutatakse temperatuurini 200 ° C..

  • Naatriumvesinikkarbonaadi valem on NaHCO3, keemiline valem on CHNaO₃.
  • Molaarmass: 84,0066 g / mol.
  • Lahustuvus vees: 9,59 g / 100 ml.
  • Lagunemistemperatuur: 60-200 ° C
  • Toidu lisaaine: E500 (ii)
  • CASi registreerimisnumber: 144-55-8

Ladustamine

Söögisoodat on soovitatav hoida suletud mahutites tuleallikatest eemal, kuivas kohas piiramatu aja jooksul.

Sooda ravivad omadused

Hoolimata asjaolust, et traditsioonilised ravitsejad on enam kui sajandi vältel kasutanud sooda mitmesuguste vaevuste rahvapärase ravimina, muutis selle toote populaarseks professor ja arstiteaduste doktor Ivan Pavlovich Neumyvakin. Just see mees avastas selle üsna odava ja paljudele inimestele taskukohase toote mitmeid ravivaid omadusi..

Sooda kasu tervisele on järgmine:

  • Antiseptiline - ninaneelu loputamisel loputab soodalahus patogeenset mikrofloorat limaskestalt ja moodustab keskkonna, mis hoiab ära ülejäänud patogeenide varajase jõuga taandarengu. Seetõttu on sooda lahus loputamise, pesemise ja sissehingamise vormis näidanud oma efektiivsust tonsilliidi, neelupõletiku, larüngiidi, sinusiidi (nohu, sinusiit), stomatiidi, hambavalu korral.
  • Muudab happe-aluse tasakaalu (pH) aluselisuse suunas, mis on esiteks paljude patogeenide jaoks kahjulik keskkond ja teiseks vähendab see sooltes suurenenud soolhappe aktiivsust, takistades seeläbi gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi arengut soolte, eemaldab kõrvetised, valu maos. Seega kasutatakse seda aktiivselt atsidoosi ja sellega seotud haiguste, patoloogiate ja eritingimuste korral..
  • Hingamisteedesse sattudes lahjendab see paksu röga, mille tõttu on kehal köhimisel kergem isepuhastuda, mis teeb soodast hea vahend mitmesuguste ägedate hingamisteede nakkuste vastu, millega kaasneb köha, eriti alumiste hingamisteede - trahheiit, bronhiit, kopsupõletik..
  • Võib olla osa hüpertensioonravist - vererõhu alandamiseks.
  • Kasutatakse normaliseerimiseks ja südame löögisageduse erinevat tüüpi rütmihäirete korral.
  • Kloori ja naatriumioonide eraldumise suurendamise ning osmootse diureesi suurenemise tõttu kasutatakse seda täiendava vahendina kroonilise neerupuudulikkuse (CRF) ravis.
  • Seda kasutatakse metaboolse atsidoosi kiireks leevendamiseks elustamise ajal..
  • Aitab võitluses liikumishaiguse vastu - mere- või õhus levivate haiguste korral.
  • Kui kasutate regulaarselt sooda hommikul, märgatakse kaalulanguse mõju, paraneb väljaheide, toimub rasvade lagunemine, keha puhastatakse räbudest.
  • Kui söögisoodat töödeldakse aksillaarsete õõnestega, kaob ebameeldiv lõhn ja väheneb ka higistamise hulk..

Nii kasutavad traditsioonilised ravitsejad soodat järgmiste haiguste ja seisundite korral - reumatoidartriit, gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD), refluksösofagiit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand, maoärritus, ägedad hingamisteede infektsioonid (ARVI, tonsilliit, neelupõletik jt), köha, nina-neelu põletikulised protsessid, nakkushaigused, keeb, migreenid, hüpertensioon, rasvumine.

Sooda raviomadused, mis eitavad ametlikku meditsiini

Vähivastane aine. Mõned teooriad vähi päritolu kohta, s.t. normaalsete rakkude degenereerumine pahaloomulisteks, öeldakse nende sõnul, et mutatsioonide üks peamisi tegureid on kehas suurenenud happesus, seetõttu, kui tasakaal nihkub aluselisele küljele, pole kasvajal põhjust edasiseks kasvuks ja keha hakkab taastuma.

Soodaravi kahjustus ja vastunäidustused

Lisaks kasulikele raviomadustele võib sooda kasutamine mõnel inimesel põhjustada kahjulikke kõrvaltoimeid, eriti kui seda võetakse valesti.

Kõrvaltoimete hulka kuuluvad:

  • Happe tagasilöömine - sooda tühistamisel mao järsk happesuse suurenemine, mis on tingitud süsinikdioksiidi vabanemisest sooda kokkupuutel vesinikkloriidhappega ja süsinikdioksiidiga, mis omakorda põhjustab mao limaskesta ärritust, suurendab gastriini tootmist. Tavaliselt juhtub see siis, kui sooda tarbimine ei suurene - alates väiksemast annusest kuni selle suurenemiseni või kui seda võetakse tühimassiga.
  • Kõrgenenud vererõhk;
  • Turse kehas;
  • Alkaloos.

Sooda võtmise vastunäidustused on:

  • Individuaalne talumatus, ülitundlikkus naatriumvesinikkarbonaadi suhtes;
  • Kaltsiumi puudus kehas (hüpokaltseemia);
  • Kloori puudus kehas (hüpokloriaemia);
  • Suur hulk soola portsjoneid igapäevases dieedis, sest söögisooda sisaldab ka naatriumi, mille taseme tõus aitab kaasa vererõhu ja turse tõusule;

Neumyvakini vastunäidustused:

  • Ülesöömine;
  • Vähk 3 ja 4 etapp;
  • Diabeet;
  • Rasedus;
  • Maohaavand (vastavalt dr Neumyvakinile).

Kuidas sooda juua?

Veega. Lusikatäis söögisoodat nõutavas koguses valatakse keeva veega, segatakse korralikult, kuni "jahutamise" reaktsioon on lõppenud, seejärel lisatakse lahuse soojendamiseks veidi külma vett või jahutatakse see.

Soda ja piim. Piim mitte ainult "kustutab" naatriumvesinikkarbonaadi, vaid annab toote pehmuse, mis on eriti kasulik limaskestade ärritamiseks. Ravim võetakse 30 minutit enne sööki või 2 tundi pärast söömist. Mõned traditsioonilised ravitsejad usuvad üldiselt, et kõige parem on juua ainult soodapiima lahust. Ravikuur on kuni 2 nädalat, pärast 14-päevase pausi tegemist ja kursuse kordamist.

Kuidas Neumyvakini järgi sooda juua. Lahjendage ½ tl söögisoodat poole klaasi keeva veega või kuuma piimaga, pärast jahutamist lisage klaas külma vett. Noores eas on soovitatav juua 2 klaasi lahust päevas, vanemas eas - 3 klaasi. Pärast esimese 3 vastuvõtupäeva tehakse 3-päevane paus ja annust suurendatakse 1 tl klaasi vees 3 päeva jooksul, pärast 3 päeva möödumist suurendatakse pausi ja annust 1 spl-ni. lusikad klaasis. Peate jooma 1 tund enne sööki või 2 tundi pärast söömist.

Soda ravi kodus

Enne traditsiooniliste ravimeetodite kasutamist soodaga on tungivalt soovitatav teha happe-aluse tasakaalu taseme ja selle tarbimise vastunäidustuste puudumise uuringud..

Ägedate hingamisteede infektsioonide ravi sooda abil

Kõri pehmendamiseks õhendage röga hingamisteedes eesmärgiga köha suurepäraselt piima ja sooda. Köhavastase aine valmistamiseks lahustage 1 tl naatriumvesinikkarbonaati klaasis kuumas piimas. Oodake, kuni susisemine on möödas, jooge väikeste lonksudena soojas olekus, et mitte limaskesta kahjustada, mida ei tohiks mingil juhul teha tonsilliidi, neelupõletiku, larüngiidiga.

Kui piima pole, siis joo 2 korda päevas pool klaasi sooja lahust - ½ tl soodat, näputäis soola poole klaasi kuuma veega. Joo enne magamaminekut.

Samuti on nende haiguste puhul abiks soodaga nüristamine. Toote ettevalmistamiseks lahjendage klaasi soojas vees pool tl naatriumvesinikkarbonaati ja pool tl lauasoola ning lisage sellele ka paar tilka meditsiinilist joodi, mis suurendab söögisooda ja soola antiseptilisi omadusi. Kurista mitu korda päevas. Soodaga kuristamine vähendab põletikku, vähendab valulikkust, kiirendab taastumist.

Nohu korral - kasutatakse inhalatsioonina. Keetke väikeses teekannus klaas vett, millele on lisatud 1 tl naatriumvesinikkarbonaati. Pärast seda võite toru kujul oleva paberi küljest rullida teekannu tila juurde düüsi, mille kaudu on mugav sooda aurusid sisse hingata. Protseduuri kestus on umbes 10 minutit. Pange tähele, et limaskestade ägeda põletiku korral ei ole soovitatav kuuma auru sisse hingata.

Kasulik on ninakõrva loputamine sooda-soolalahusega, see aitab eemaldada ninakõrvalkoopad patogeensest mikrofloorast ja patoloogilisest sekretsioonist ning aitab eemaldada põletikulist protsessi.

Seedehaiguste ravi

Sel juhul on seedesüsteemi haiguste puhul seedetrakti suurenenud happesuse tõttu soovitatav kasutada söögisoodat. Naatriumvesinikkarbonaat toimib sel juhul väljendunud antatsiidina, s.o. tööriist, mis neutraliseerib soolhapet kiiresti.

Toote kasutamiseks lahjendage pool tl naatriumvesinikkarbonaati pool klaasi keeva veega, lisage sooja veega külma veega ja jooge ühe hooga..

Kõrvetiste ja ka mao suurenenud happesuse tõttu tekkiva peavalu leevendamiseks lahjendage klaasi sooja piima sisse paar näputäis söögisoodat. Joo toodet, tulemus on lühikese aja pärast.

Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ravi

Rütmihäirete (tahhükardia, kodade virvendusarütmia) korral südamerütmi normaliseerimiseks pange suhu pool tl söögisoodat ja jooge sooja veega.

Veresoonte ahenemisest või ummistumisest põhjustatud peavalude korral lahjendage toatemperatuuril pool tl klaasi piima pool tl naatriumvesinikkarbonaati ja jooge. Leevendus tuleb kiiresti.

Auraga migreeni korral lahjendage klaasi 1 spl keeva veega. teelusikatäis naatriumvesinikkarbonaati, laske tootel jahtuda ja joomake seda soojuse vormis ühes uinak.

Esimesel päeval sagedaste migreenide korral jooge ½ tl söögisoodat klaasi kuuma veega - 30 minutit enne söömist, teisel päeval 2 tassi ja nii edasi kuni 7-ni, seejärel vastupidises järjekorras, vähendades annust.

Nakkushaiguste ravi

Kui seeni kannatab seen, pühitakse ebameeldiva lõhnaga kusejuha, sügeluse tunne suguelundites, intiimsed kohad pühitakse järgmiste vahenditega - 3 spl. supilusikatäis naatriumvesinikkarbonaati, mis on lahjendatud 500 ml keeva veega, jahutatakse soojasse olekusse. Sobiva annuse korral saate vannid või duši all käia.

Tsüstiidiga, kui bakterid said põiepõletiku põhjustajaks 2–3 korda päevas, 30 minutit enne või 2 tundi pärast sööki, jooma soodalahust vahekorras 1 tl klaasi keeva vee kohta. Joo soojalt. Leeliselises põies olev patogeenne mikrofloor neutraliseerub kiiresti ja keha tuletab meelde põletikku põhjustavaid immuunkomplekse.

Kui küüntel on seen, tehke naatriumvesinikkarbonaadi suspensioonist vedelikud. Valage suures koguses ainet supilusikatäis keedetud vett ja pange kahjustatud sõrmele koor.

Suuõõne haiguste ravi

Hambavalu muretseb kõige sagedamini inimest hammastes esineva patoloogilise protsessi tõttu - kaaries, gingiviit, periodontiit ja muud hambahaigused. Nende haavandite põhjustajaks on bakterid. Nende bakterite toit ei ole toit, mida me sööme, ei, ei. Nad toituvad suhkrutest, mis pärast tarbimist muudavad bakterid hapeteks. Just need happed kahjustavad hambaid. Nende neutraliseerimiseks on suurepärane söögisooda, mis esiteks hävitab ja loputab patogeenset mikrofloorat ning teiseks neutraliseerib bakterite eritatava happe.

Lahjendage 1 tl naatriumvesinikkarbonaati poole klaasi keeva veega ja lisage see pärast külma vee "jahutamise" reaktsiooni. Loputage hambaid selle lahusega 3-4 korda päevas. Hambavalu, kui protsess pole eriti sügav, hakkab vaibuma, mikroobe surevad, ka hammaste lagunemine peatub, kuid parem on pöörduda hambaarsti poole, et vältida voolavuse (lõualuu periostiit) või kaariese edasist arengut. See abinõu aitab ka gingiviidi (igemehaiguse), stomatiidi korral..

Mõned eksperdid soovitavad pesta hambaid söögisoodaga, millel on väljendunud valgendav toime. Kuid see pole soovitatav, kuna hamba ülemine kiht, s.t. hambaemail regulaarne sooda kasutamine endiselt õhuke. Mõelge ise, kui see tööriist puhastab nõusid, siis mida ta peaks hamba kriimustama? Teooria kontrollimiseks hõõru tumedat keraamikat hambaharjaga ja vaata heledat tulemust.

Nahahaiguste ravi

Kehal esinevate pustuloossete nahakahjustustega (furunkuloos, karbunkuloos, impetiigo ja teised) on soovitatav kahjustatud piirkondi aurutada soodalahuses kuni 30 minutit. Keetmiseks lahustage 2 spl 500 ml kuumas vees. supilusikatäis naatriumvesinikkarbonaati. Protseduuri tuleks teha 3-4 korda päevas.

Kuiva naha ja kuiva nahaga kaasnevate haiguste korral - dermatiit, ekseem, psoriaas, ihtüoos. Võtke 15 minutit vanni, millest tõmmake umbes 38 ° C juures sooja vett ja lisage 35 g söögisoodat, 20 g magneesiumkarbonaati ja 15 g magneesiumperboraati..

Hüperhidroosiga ja ebameeldiva lõhnaga käte ja jalgade alt. Lisage kaussi veega paar supilusikatäit naatriumvesinikkarbonaati ja aurutage jalgu enne magamaminekut. Tehke protseduuri iga päev. Pühkige kaenlaaluste ala sarnase lahusega ja tolmutage seda piirkonda ka kuiva söögisoodapulbriga deodorandi asemel hommikul. Bakteriaalne mikrofloora eraldab ebameeldivat lõhna.

Päikesepõletuse korral on kasulik ka soodavann. Lahjendage soojas vees pisut naatriumvesinikkarbonaati, mis muudab vee nahka rahustava efektiga pehmemaks..

Putukahammustustest (herilased, mesilased, sääsed jne) põhjustatud naha sügeluse, nõgese- või lehmakarjasepõletuse, nakkus- ja nahahaiguste (tuulerõuged) korral kandke hammustuse või lööbe kohale veest ja söögisoodat..

Onkoloogiaravi sooda

Itaalia arsti Tulio Simonchini teooria kohaselt põhineb pahaloomuliste kasvajate areng kehas happelisel keskkonnal, mis annab viljaka pinnase suure hulga bakterite, Candida seente ja muu patogeense mikrofloora kasvuks, mis viib rakkude muteerumiseni pahaloomulisse vormi. Tavaliselt pöörduvad inimesed selle arsti poole, kui ametlik meditsiin ja konservatiivsed onkoloogia ravimeetodid muutuvad jõuetuteks.

Ravirežiim - jooge igal hommikul sooda lahust 1/5 teelusikatäis pool klaasi keeva veega. Joo 3-4 portsjonit lahust päevas, 30 minutit enne sööki. Samal ajal loobuge kasvajavastastest ravimitest ja keemiaravist. Kohalik ravi soodaga on samuti kasulik, sõltuvalt haiguse asukohast. Nahavähi puhul - kohalik hõõrumine ja kompressidega kreemid, kopsuvähi korral - tehke sooda inhalatsioone, jämesoolevähi korral - tehke sooda vahtusid, suguelundite vähi korral - vedelikke ja tupeerivaid.

Halvenemise korral soovitatakse soodaravi katkestada.

Salendav sooda

Toidu seedimiseks on maos vesinikkloriidhape. Kui sellest ei piisa, aeglustub seedimine ja näljatunne tekib harvemini. Sellepärast kaotab inimene järk-järgult kaalu lahuse, kui võtate soodalahuse, sest ta tahab vähem süüa.

Kasulikud on ka soodavannid, mis aitavad kaalust alla võtta, kuid siin mängib mõne eksperdi sõnul vedelikukaotuses suuremat rolli keha, mille protsessi saab jälgida pärast vanni võtmist, ega midagi muud..

Muude haiguste, seisundite ja patoloogiate ravi

Tõhususe suurendamiseks - jooge lahust igal hommikul tühja kõhuga, 20 minutit enne sööki 2 nädala jooksul. Annustamine - ½ tl klaasi vee kohta.

Suitsetamise lõpetamiseks - loputage suud sooda lahusega 1 spl. lusikatäis ainet klaasi vees.

Silmade punetuse korral, millega kaasneb tugev sügelus, pestakse nägemisorganeid 4-5% päevas kerge 2% -lise lahusega..

Kuidas sooda asendada?

Antatsiidi seisukohast, s.o. soolhappe neutraliseerimiseks maos võite kasutada kartulimahla, naistepuna.

Naatriumvesinikkarbonaat

Näidustused

Maomahla ülihappesus, metaboolne atsidoos (sealhulgas infektsioonid, joobeseisundid, suhkurtõbi, operatsioonijärgsel perioodil), arteriaalne hüpertensioon, krooniline neerupuudulikkus, mere- ja õhuhaigus, vajadus bronhide eritisi lahjendada; silmade, suuõõne, ülemiste hingamisteede limaskestade põletikulised haigused (sealhulgas siis, kui nende happed ärritavad); kõrva "väävli" lõdvendamiseks.

Võimalikud analoogid (asendajad)

Toimeaine, rühm

Annustamisvorm

infusioonilahuse pulber, suukaudseks ja paikseks kasutamiseks mõeldud lahuse pulber, süstelahus, rektaalsed ravimküünlad, tabletid

Kas teadsite, et ravimküünlad on spetsiaalne ravimvorm? Need on toatemperatuuril tahked ja kehatemperatuuril vedelad. Nad võivad asendada ka pille ja isegi süste! Loe rohkem.

Vastunäidustused

Ülitundlikkus ravimi suhtes, metaboolne alkaloos.

Kuidas kasutada: annus ja ravikuur

Seespool, iv, rektaalselt (ravimküünlad, vaenlased), paikselt (lahuste kujul).

Toas 0,5-1 g ravimit mitu korda päevas, lastele - 0,1-0,75 g vastuvõtu kohta (pakendi sisu lahustatakse 1/2 tassi sooja veega).

IV tilguti - 1, 3, 4 ja 5% lahus.

Liikumishaiguse ravis - sisse / tilku (50–60 tilka / min), igal kolmandal päeval. Ühe süste jaoks - 140–180 ml 4% lahust (2 ml / kg). Merehaiguse raske vormi korral tehakse 5–7 süsti, mõõduka merehaiguse korral 3–4 süsti. Merehaiguse sümptomite ennetamiseks 2–3 nädalat enne merele minekut antakse liikumishaigusele vastuvõtlikele inimestele ülalnimetatud annustena 3-4 süsti kolmepäevase intervalliga..

Metaboolse atsidoosi ravimite korrigeerimiseks: suu kaudu või iv - 3–5 g (võimalik tilgutatavates vaktsiinides, 4% lahus), raske IV atsidoosiga - 50–100 ml 3-5% lahust (täiskasvanud), äge atsidoos - 50–100 ml 8,4% lahust.

Riniidi, konjunktiviidi, stomatiidiga - loputamine, pesemine, sissehingamine ravimi 0,5-2% lahusega; kui hapet satub nahale ja limaskestadele - loputage 2% lahusega.

farmakoloogiline toime

Antatsiidne. Suukaudsel manustamisel interakteerub see maomahla HCl-ga, neutraliseerides selle. Suurendab Na + ja Cl-, osmootse diureesi eritumist; bronhide lima reaktsiooni nihutamine aluselisele küljele, suurendab bronhide sekretsiooni, vähendab röga viskoossust ja parandab selle väljahingamist.

Kõrvaldab valu peptilise haavandi ja 12 kaksteistsõrmikuhaavandi korral. Antatsiidne toime - kiire, kuid lühiajaline, tulenevalt CO2 neutraliseerimise reaktsioonist, ärritab mao limaskesta retseptoreid, suurendab gastriini vabanemist sekretsiooni sekundaarse aktiveerimisega, võib põhjustada maos ebameeldivaid aistinguid (selle venituse tõttu) ja röhitsemist.

Imendunud, viib alkaloosi tekkeni. Uriini leelistamine takistab kusihappe sadestumist kuseteedes. Leevendab liikumishaiguse ja õhuhaiguse sümptomeid.

Kõrvalmõjud

Allergilised reaktsioonid ravimi komponentidele.

Igapäevase pikaajalise intravenoosse 150-200 ml infusioonilahuse kasutamisel võib tekkida alkaloos: isutus, röhitsemine, iiveldus, oksendamine, ärevus, peavalu, kõhuvalu, teetanilised krambid, suurenenud vererõhk. Sellistel juhtudel tuleks lahenduse kasutamisel paus teha..

Ravimküünalde kasutamisel: lahtistav toime, tung roojamisele, kõhulahtisus, kõhupuhitus, kolin.

erijuhised

Ravimi süstemaatiline manustamine ei ole soovitatav uriini leelistamise võimalikkuse ja fosfaatkivide moodustumise suurenenud riski tõttu.

CBS üleminekuga aluselisele küljele lühiajalise manustamisega ei kaasne kliinilisi sümptomeid, kuid kroonilise neerupuudulikkusega võib see seisundit märkimisväärselt halvendada. Oksendamine, millega sageli kaasneb peptiline haavand (Cl- kadu), võib suurendada alkaloosi raskust.

CO2 intensiivne eraldumine võib provotseerida seedetrakti seina perforatsiooni.

Samaaegse südame- või neeruhaigusega patsientidel põhjustab Na + liigne kasutamine turset ja südamepuudulikkust..

Ravimi kasutamisel atsidoosi korrigeerimiseks on vaja kontrollida CBS-i.

Koostoime

Ravimi kasutamine tugevdab antihüpertensiivsete ravimite toimet.

Naatriumkarbonaadid E 500: lisand maitsvale küpsetamisele ja tervisele

Toidulisand E 500 (teine ​​kirjaviis E - 500) on inimese asendamatu abistaja iidsete tsivilisatsioonide ajast alates. Selle abil pehmendavad nad vett ja puhastavad nõusid, pleegitavad asju ja ravivad kõrvetisi, neutraliseerivad lõhnad ja valmistavad krõbedaid küpsiseid.

Euroopa koodi taga on tavaline sooda.

Toote nimi

Ametlikult nimetatakse toidulisandit naatriumkarbonaatideks ja see sisaldab rühma ühendeid:

  • naatriumkarbonaat E 500 (i) või sooda tuhk;
  • naatriumvesinikkarbonaat E 500 (ii), tuntud kui söögisooda;
  • karbonaadi ja naatriumvesinikkarbonaadi soolade segu E 500 (iii), kristalne sooda.

Rahvusvaheline sünonüüm - naatriumkarbonaadid.

Saksa keeles on söödalisand tähistatud Natriumkarbonat, prantsuskeelne versioon on carbonat de sodium.

Soda - toote üldine tehniline nimetus.

Aine tüüp

Lisand E 500 kuulub ainete rühma, mis hõlbustab toodete tootmistehnoloogiat.

Seda kasutatakse paakumist ja kobramist takistava ainena, küpsetuspulbrina, happesuse regulaatorina.

Söödavad naatriumkarbonaadid jagunevad keemilisest aspektist järgmistesse tüüpidesse:

  • naatriumkarbonaatmonohüdraat, dehüdraat ja veevaba E 500 (i);
  • naatriumvesinikkarbonaat (naatriumvesinikkarbonaat) E 500 (ii);
  • naatrium-sesquicarbonate E 500 (iii).

Kõik need on süsihappe ja naatriumi happesoolad..

Lisandi E 500 tööstuslik tootmine põhineb ammoniaagi tootmismeetodil (või Solve'i meetodil, mis sai nime Belgia keemiku järgi, kes selle tehnoloogia esmakordselt välja pakkus). Naatriumkloriidi lahus on küllastunud gaasilise ammoniaagi ja süsinikdioksiidiga. Sadestunud naatriumvesinikkarbonaadi jääk filtreeritakse välja ja puhastatakse..

Naatriumtuha saamiseks dehüdreeritakse naatriumvesinikkarbonaat kuumutamisel temperatuurini 160 ° C.

Omadused

IndeksStandardväärtused
Värvvalge
Struktuurkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat; valemid: lisaaine E 500 (i) veevaba - Na2CO3; E 500 (ii) - NaHCO3; E 500 (iii) - Na2CO3• 10N2O ja Na2CO3• N2O
Välimuskristalne või teraline pulber, värvusetud kristallid
Lõhnpuudu
Lahustuvushea vees; etanoolis lahustumatu
Põhiaine sisuvähemalt 99% (E 500i, ii); 35 kuni 38,6% (E 500iii aq); 46,4-50% (veevaba E 500iii)
Maitseriim-aluseline
Tihedus2,16 g / cm3
MuudpH 8,0 kuni 8,6 (1% naatriumvesinikkarbonaadi vesilahus); veevabad vormid on hügroskoopsed; naatriumvesinikkarbonaat laguneb üle 60 ° C kuumutamisel karbonaadiks, veeks ja süsinikdioksiidiks

Pakendamine

Lisand E 500 on pakendatud 0,08 mm paksustesse kilekottidesse ja keevitatud või seotud looduslikest kiududest valmistatud nööriga, et kaitsta niiskuse eest.

Välispakend on:

  • sünteetilisest kiust kotid, kotikangas või jõupaber;
  • vaadid polüetüleenist (eurodrum);
  • papist navivny trummid;
  • lainepapist karbid.

Jaemüügis on söödalisand E 500 tavaliselt pappkarpides või keeratava korgiga plastpurgides..

Rakendus

Naatriumkarbonaadid on heaks kiidetud kasutamiseks kõikides riikides.

Venemaal reguleerib aine kasutamise tehnilisi tingimusi GOST 32802-2014.

Lisandit E 500 kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses üksi või segus ammooniumkarbonaadiga (E 503).

Seda kasutatakse peamiselt küpsetuspulbrina jahu-kondiitritoodete tootmisel. Naatriumkarbonaadid vabastavad kuumutamisel süsinikdioksiidi. See aitab suurendada taigna mahtu, parandada valmistoote maitset.

Küpsetuspulbrina on lisaaine lubatud imikutoidu toodetes.

Veel üks stabilisaatori E 500 rakendusala on happesuse reguleerimine. Naatriumkarbonaadid loovad kahjulikud tingimused patogeensete mikroorganismide aktiivsuseks, pikendavad säilivusaega, suurendavad säilitusainete lisandite toimet.

Naatriumkarbonaat on lisatud vorstide, lihaleiva, suitsutatud ja keedetud sealihatoodete tootmise toorainete loetellu.

Söödalisandit kasutatakse piimapulbri, šokolaadil ja kakaol põhinevate toodete (kuni 70 g / kg kuivaine) tootmisel, et kaitsta nende paakumise ja klompide eest.

Naatriumkarbonaate kasutatakse naha aluselise eemaldamise tehnoloogias teatud puuviljadest: pirnidest, õuntest, virsikutest, tomatitest, kartulist jt. Töötlemine toimub spetsiaalsetes pöörlevates trumlites. Protsessi lõpus neutraliseeritakse leelised happega, tavaliselt sidrunhappega.

Naatriumkarbonaatide üks peamisi tarbijaid on farmaatsiatööstus..

Stabilisaatoril E 500 on väljendunud antatsiidsed, antibakteriaalsed omadused. Abiainena kasutatakse neid antibiootikumides ja TB-vastastes ravimites. Ravimvormid on valmistatud naatriumkarbonaatide alusel, et võidelda paljude haiguste vastu:

  • tilgutatavate infusioonide lahused hüpertensiooni, arütmia, metaboolse atsidoosi korrigeerimise korral;
  • pillid bronhopulmonaarse põletiku raviks (leelistama bronhide lima, lahjendama röga);
    rektaalsed ravimküünlad, millel on antimikroobne toime;
  • lahused põletushaavade pesemiseks, suu loputamiseks stomatiidiga, konjunktiviidi ravi.

Kosmeetikatootjad hindasid naatriumkarbonaatide põletikuvastaseid ja valgendavaid omadusi. Lisand E 500 on osa:

  • spetsiaalsed hambapastad (näiteks “New Pearl Soda Bicarbonate”) valgenduskomponendina, millel on kerged abrasiivsed omadused;
  • puhastavad losjoonid probleemsele nahale (peatage põletikuline protsess, kuiv akne);
  • maskid rasusele nahale (normaliseerivad rasunäärmed).

Lisand E 500, mida kasutatakse vannides kaalu korrigeerimiseks.

Naatriumvesinikkarbonaat (E 500ii), mis on heaks kiidetud jaemüügiks.

Kasu ja kahju

Lisandi eelis tuleneb selle keemilistest omadustest..

Aine pH on 8 kuni 9 ühikut, see tähendab, et see on leelis - tõhus tugevate hapete neutraliseerija. Naatriumvesinikkarbonaat suudab mõnda aega kõrvaldada valu, mis on põhjustatud maomahla happelisusest koos gastriidiga, peptiline haavand.

Samal põhjusel toimivad naatriumkarbonaadid tugevate antidootidena mitmesuguste hapetega mürgituse korral. Vesilahus leevendab keemiliste põletuste valu.

Lisandil E 500 on antiseptilised ja mukolüütilised omadused, mis võimaldab seda kasutada traditsioonilises meditsiinis haavade, tonsilliidi ja seeninfektsioonide, röga vedeldamise ja köha leevendamiseks.

Enne köögiviljade ja puuviljade söömist on kasulik panna need mitu minutit söögisooda lahusesse. Naatriumkarbonaadid neutraliseerivad puuviljade töötlemiseks kasutatavate kemikaalide mõju.

E 500 päevane tarbimine on piiramatu. Mõõtmist tuleb järgida. Toode kuulub 3. ohuklassi (mõõdukalt ohtlik).

Suured naatriumkarbonaadi annused võivad põhjustada soovimatuid tagajärgi:

  • vererõhu tõus;
  • kõhuvalu, puhitus;
  • turse tänu võimele vett säilitada. Sel põhjusel ei soovi rasedad söögisoodat;
  • kaaliumi taseme langus kehas, selle tagajärjel - arütmia, väsimus, lihaskrambid;
  • allergilised reaktsioonid (lööve, sügelus) koos individuaalse talumatusega.

Eriti ettevaatlik peaks olema neeru- ja südamehaigustega inimestel..

Pole saladus, et pektiin mõjutab inimkeha soodsalt. Lisateavet selle aine kohta leiate meie artiklist..

Mis on bensoehape ja kuidas seda saadakse? Me rääkisime sellest siin..

Suured tootjad

Venemaal on suurim söödalisandi E 500 tootja Bashkir Soda Company JSC, mis loodi 2013. aastal kahe ettevõtte ühendamise teel: Soda OJSC ja Kaustik OJSC (Sterlitamaki linn). Ettevõte vastab siseturu vajadustele peaaegu täielikult.

Hiina tarnijad juhivad naatriumkarbonaatide tootmist kogu maailmas. Nende toodang moodustab üle 50% kogutoodangust.

Juhtivad ülemaailmsed tootjad:

  • Ida-Ameerika Nanjingi keemiatööstuse kontsern Ltd. (Hiina);
  • Solvay, vanim sooda tootja. Ettevõtted asuvad Hispaanias ja Bulgaarias, partnerlusleping Hiina tehase Tianjin Soda Ash tehasega;
  • Brunner Mond (Suurbritannia, tehased Keenias ja Hollandis);
  • Soda Sanayii AS (Türgi).

Huvitav fakt! Mitmes Euroopa riigis kasutatakse E 500 nende tsitrusviljade, sealhulgas koore jaoks moosi valmistamiseks. Naatriumvesinikkarbonaat pehmendab koorikut, vähendab kibedust, soodustab puuviljade paremat seedimist. Tulemuseks on paks marmelaadiga sarnane konsistents. Toodet eristab kõrge maitse ja pikk säilivusaeg..

Naatriumvesinikkarbonaat

NaHCO3

Sooda

(natron, naatriumvesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat) - hapet neutraliseeriv naatriumisool. Joogisooda on naatriumvesinikkarbonaat NaHCO3, naatriumvesinikkarbonaat. Üldiselt on „sooda“ süsinikhappe H naatriumsoolade tehniline nimetus2CO3. Sõltuvalt ühendi keemilisest koostisest on joogisooda (söögisooda, naatriumvesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat) erinev - NaHCO3, sooda (naatriumkarbonaat, veevaba naatriumkarbonaat) - Na2CO3 ja kristalne sooda - Na2CO3• 10H2Peal2CO3• 7H2Peal2CO3• H2O. Kunstlik küpsetussoda (NaHCO3) - valge kristalne pulber.
Kaasaegseid soodajärvi tuntakse Transbaikalias ja Lääne-Siberis; Natroni järv Tansaanias ja Searls järv Californias on väga kuulsad. Tööstusliku tähtsusega troon avastati 1938. aastal Rohelise jõe eotseenijärjestuse osana (Wyoming, USA).
Ameerika Ühendriikides rahuldab looduslik sooda enam kui 40% riigi vajadusest selle mineraalaine järele. Venemaal ei toodeta mineraalidest sooda suurte maardlate puudumise tõttu.
Soda oli inimesele teada umbes poolteist kuni kaks tuhat aastat eKr ja võib-olla isegi varem. See ekstraheeriti soodajärvedest ja ekstraheeriti mõnedest mineraalide kujul olevatest maardlatest. Esimene teave sooda saamise kohta soodajärvede vee aurustamisega pärineb 64 AD. Kuni 18. sajandini tundus kõigi riikide alkeemikutele teatud aine, mis hõiskas, eraldades sel ajal tuntud hapete - äädikhappe ja väävelhappe - toimel mingit gaasi. Rooma arsti Dioscorides Pedania ajal polnud kellelgi aimugi sooda koostise kohta. 1736. aastal suutis Prantsuse keemik, arst ja botaanik Henri Louis Duhamel de Monceau kõigepealt saada soodajärvede veest väga puhast sooda. Tal õnnestus kindlaks teha, et sooda sisaldab keemilist elementi "Naatrium". Venemaal kutsuti sooda isegi Peeter Suure ajal zodaks või sügelemiseks ja kuni 1860. aastani toodi seda välismaalt. 1864. aastal ilmus Venemaal esimene Prantsuse LeBlanci tehnoloogiat kasutav soodavabrik. Tänu tehaste väljanägemisele sai sooda kättesaadavamaks ja alustas oma võidukäiku keemia-, kulinaaria- ja isegi ravimina.

Keemilised omadused

Naatriumvesinikkarbonaat on süsihappe happeline naatriumsool, molekulmass (vastavalt 1971. aasta rahvusvahelistele aatommassidele) 84,00.

Happeline reaktsioon

Naatriumvesinikkarbonaat reageerib hapetega, moodustades soola ja süsihappe, mis laguneb kohe süsihappegaasiks ja veeks:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3
H2CO3 → H2O + CO2
toiduvalmistamisel on selline reaktsioon äädikhappega ja naatriumatsetaadi moodustumine tavalisem:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2
Soda lahustub vees hästi. Joogisooda vesilahusel on kergelt aluseline reaktsioon. Hissing soda - süsinikdioksiidi CO eraldumise tulemus2 keemiliste reaktsioonide tagajärjel.

Termiline lagunemine

Naatriumvesinikkarbonaat laguneb temperatuuril 60 ° C naatriumkarbonaadiks, süsinikdioksiidiks ja veeks (lagunemisprotsess on kõige tõhusam temperatuuril 200 ° C):
2NaHCO3 → Ei2CO3 + H2O + CO2
Edasisel kuumutamisel temperatuurini 1000 ° C (näiteks tulekahju kustutamisel pulbrisüsteemidega) laguneb saadud naatriumkarbonaat süsinikdioksiidiks ja naatriumoksiidiks:
Ei2CO3 → Ei2O + CO2.

füüsikalised ja keemilised näitajad

Naatriumvesinikkarbonaat on valge kristalne pulber keskmise kristalli suurusega 0,05–0,20 mm. Ühendi molekulmass on 84,01, tihedus 2200 kg / m3 ja puistetihedus 0,9 g / cm3. Naatriumvesinikkarbonaadi lahustumissoojus on 205 kJ (48,8 kcal) 1 kg NaHCO kohta3, soojusmaht ulatub 1,05 kJ / kg • K (0,249 kcal / kg • ° C).
Naatriumvesinikkarbonaat on termiliselt ebastabiilne ja laguneb kuumutamisel tahkeks naatriumkarbonaadiks ning vabastab gaasifaasi süsinikdioksiidi ja vett:
2NaHCO3 (televiisor) ↔ Ei2CO3 (televiisor) + CO2 (g) + H2O(aur) - 126 kJ (- 30 kcal) Naatriumvesinikkarbonaadi vesilahused lagunevad sarnaselt:
2NaHCO3 (lk) ↔ Ei2CO3 (lk) + CO2 (g) + H2O(aur) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Naatriumvesinikkarbonaadi vesilahus on nõrga aluselise koostisega ja seetõttu ei mõjuta see loomade ja taimede kudesid. Naatriumvesinikkarbonaadi lahustuvus vees on väike ja suureneb temperatuuri tõustes veidi: 6,87 g-st 100 g vee kohta temperatuuril 0 ° C kuni 19,17 g 100 g vee kohta 80 ° C juures..
Naatriumvesinikkarbonaadi küllastunud vesilahuste tihedus erineb vähese lahustuvuse tõttu suhteliselt vähe puhta vee tihedusest.

Keemispunkt (laguneb): 851 ° C;
Sulamistemperatuur: 270 ° C;
Tihedus: 2,159 g / cm3;
Lahustuvus vees, g / 100 ml temperatuuril 20 ° C: 9.

Rakendus

Naatriumvesinikkarbonaati (vesinikkarbonaati), mida kasutatakse keemia-, toiduainete-, kergetööstus-, meditsiini-, farmaatsiatööstuses ja värvilise metalli metallurias, tarnitakse jaemüügis.
Registreeritud toidulisandina E500.
Kasutatakse laialdaselt:

  • keemiatööstus - värvainete, vahtude ja muude orgaaniliste toodete, fluoriidireaktiivide, olmekemikaalide, tulekustutites täiteainete tootmiseks, süsinikdioksiidi, vesiniksulfiidi eraldamiseks gaasisegudest (gaas imendub bikarbonaadi lahuses kõrgendatud rõhul ja madalal temperatuuril, lahus taastatakse kuumutamisel ja vähendatud rõhk).
  • kergetööstus - plantaarkummi ja kunstnaha tootmisel, naha tootmisel (parkimisel ja naha neutraliseerimisel).
  • tekstiilitööstus (siidi- ja puuvillakanga kaunistamine). Naatriumvesinikkarbonaadi kasutamine kummitoodete valmistamisel on tingitud ka CO eraldumisest2 kuumutamisel annab see kummile vajaliku poorse struktuuri.
  • toiduainetööstus - pagaritooted, kondiitritooted, jookide valmistamine.
  • meditsiinitööstus - süstelahuste, TB-vastaste ravimite ja antibiootikumide valmistamiseks.
  • metallurgia - haruldaste muldmetallide ladestumise ja maagi flotatsiooni ajal.

Kokandus

Söögisooda peamine kasutusala on toiduvalmistamine, kus seda kasutatakse peamiselt küpsetamise peamise või täiendava küpsetuspulbrina (kuna see eraldab kuumutamisel süsinikdioksiidi), kondiitritoodete valmistamiseks, gaseeritud jookide ja kunstliku mineraalvee tootmiseks üksi või osana komplekssest küpsetuspulbrist ( näiteks küpsetuspulber, mis on segatud ammooniumkarbonaadiga), näiteks küpsise- ja lühikeses koogivormis. Selle põhjuseks on selle lagunemine hõlpsalt temperatuuril 50-100 ° C.
Söögisooda, kasutatakse peamiselt väikeste küpsiste, saiapuru, koogilehtede ja suvikõrvitsa valmistamiseks. XIX sajandi viimases veerandis. selle rakendamine kondiitritööstuses algas algul ainult Prantsusmaal ja Saksamaal ning alles 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses - ka Venemaal.
Sooda kasutamine sillutas teed kaasaegsete küpsiste vabrikutootmisele - stantsimisele. Samal ajal on paljud vanad küpsetüübid - biskviit, suvikõrvits, pekstud, piparkoogid, puhutud, martsipud - minevikku kaldunud, kadunud mitte ainult avalike, vaid ka majapidamistarvete hulgast.
Soda on köögis vajalik igapäevane abiline nõude pesemiseks, mahutite reserveerimiseks, enne kuivatamist mõned puuviljad ja marjad. Sellel on võime lõhnu neutraliseerida ja tappa..
On ekslik arvata, et sooda on vürts ainult kondiitritoodetele. Lisaks kondiitritoodetele kasutatakse soodat ka inglise marmelaadide valmistamiseks, Moldova, Rumeenia ja Usbeki köögi roogade hakklihas (kaaliumisooda) ning jookide valmistamiseks. Kõigis neis toodetes sisalduv soodakogus on äärmiselt väike - alates noa otsast kuni näputäis ja veerand teelusikatäit. Soodajookides on selle osakaal palju suurem - pooleks ja täielik teelusikatäis liitri vedeliku kohta. Kondiitritoodeteks ja muudel eesmärkidel pannakse sooda vastavalt retseptile, tavaliselt on need väga väikesed annused. Hoidke seda suletud anumas, võtke kuiv ese.
Tööstusliku sooda saamine on andnud suurepäraseid võimalusi mitut tüüpi kaasaegsete kondiitritoodete valmistamiseks Euroopa riikides. Venemaa läks pikka aega traditsioonilisel viisil, eelistades pärmi ja muud tüüpi tainas.
Venemaal ei kasutatud sooda pagari- ja kondiitritööstuses üldse kuni 19. sajandi teise pooleni. Ja XIX sajandi lõpus valmistati sedalaadi tooteid ennekõike Ukrainas ja Poolas, aga ka Baltimaades. Venemaa elanikkond, kes on juba ammustest aegadest harjunud looduslike tainatüüpidega - kas pärmi, juuretis või mee ja munaga, kus kunstlikke kemikaale ei kasutatud tõsteainena, vaid küpsetamise ajal looduslikult kasutatavaid gaase kasutati selliste toodete nagu mesi koostoime tagajärjel ( suhkur), munad, hapukoor, alkohol (viin) või veiniäädikas - soodaküpsised olid äärmiselt madala populaarsuse ja nõudlusega.
Sooda peal olevad kondiitritooteid peeti "sakslasteks" ja neid ei arvestatud nii puhtalt kulinaarsuse ja maitse kui ka "isamaaliste" kaalutluste tõttu..
Lisaks sellele olid Venemaa riiklikel kondiitritoodetel - mesi piparkoogid ja piparkoogid, meega keedetud glasuuritud pärlid ja pähklid - nii ainulaadne suurepärane maitse, et nad konkureerisid edukalt Lääne-Euroopaga, vormilt rafineeritumad, kuid täiskõhu ja kvaliteedifaktori osas “õhukesed” ja maitset prantsuse küpsetistega, kus atraktiivsust ei saavutatud sugugi mitte taigna eripära, vaid eksootiliste vürtside, peamiselt vanilli kasutamisega.
Lisaks kondiitritoodetele pole vene köögis sooda kunagi kasutatud ja seda ei kasutata tegelikult siiani. Samal ajal kasutatakse Baltimaades, Moldovas, Rumeenias ja Balkanil sooda lagundava vahendina paljudes praadimisel valmistatud roogades. Niisiis, sooda tuuakse mitmesugustesse poolnõudesse praetud roogadesse: kartulipannkoogid, mis sisaldab nisujahu; mitmesuguseid pannkooke, hapukoorekooke ja -krõpse, kodujuustu ja jahu segust valmistatud juustukooke, samuti hakkliha, kui need koosnevad ainult lihast ja sibulast, ilma jahukomponentide (jahu, valge leib, riivsai) lisanditeta. Sellisele toorele hakklihale (veiselihale, sealihale) jäetakse mitmeks tunniks külmkapis laagerdumiseks soodalisandiga ja seejärel moodustuvad sellest hakklihast hõlpsalt „vorstid”, mis grillitakse kiiresti (10-15 minutiga) suvalise kodupliidi ahjus (gaas) puit või elektriline).
Sarnast sooda kasutamist hakklihas tuntakse ka Armeenia köögis, ainsaks erinevuseks on see, et sellistel juhtudel hakkliha ei seisa, vaid allutatakse kohe intensiivsele peksmisele mõne tilga (5-8) konjaki lisamisega ja sellest saab tegelikult kasutatud liha-suflee. mitmesuguste rahvustoitude (peamiselt kalolakkide) valmistamiseks.
Euroopa ja Ameerika ingliskeelsetes riikides (Inglismaal, Šotimaal, USA idarannikul ja Kanadas) kasutatakse sooda sidrunimooside (apelsinid, pampelmosid, sidrunid, greibid) asendamatu lisandina, samuti suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Selle tulemusel saavutatakse tsitrusviljade, nende kõvade koorikute eriline seeduvus, sellise moosi muutumine omamoodi paksuks marmelaadiks ja samal ajal väheneb tsitrusviljade koorides alati esineva ebameeldiva kibeduse aste (kuid ei kao täielikult!). Apelsinikoored, mis moodustavad meile omamoodi ballasti, muutuvad nende puuviljade kasutamisest tekkinud sooda abil jäätmed aromaatse, väga toitainerikka marmelaadi saamiseks väärtuslikuks tooraineks.
Kesk-Aasia köökides kasutatakse sooda mittekondiitritoodeteta lihtsa taigna valmistamisel, et anda sellele eriline elastsus ja muutuda taignaks ilma taimeõli kasutamata, nagu Lõuna-Euroopa, Vahemere ja Balkani köökides on kombeks. Kesk-Aasias niisutatakse tavalise pooletunnise küpsemise järel lihtsa hapnemata taina viilud väikese koguse veega, milles lahustatakse 0,5 tl soola ja 0,5 tl sooda ning seejärel venitatakse need käsitsi kõige õhema nuudli sisse. mis on õrna, meeldiva maitsega ja läheb rahvustoitude (lagman, monpara, shima jne) valmistamiseks.
Soda, mis on toidu valmistamise ajal ja seda ka kuumtöötlemise ajal üliväikese lisandina, lisatakse paljudesse rahvusköökidesse, arvestades, et mõnel juhul ei anna see mitte ainult ootamatut maitseefekti, vaid puhastab tavaliselt ka toidutoorained ja kogu rooga mitmesugustest juhuslikud kõrvallõhnad ja maitsed.
Üldiselt on sooda roll köögis, isegi lisaks kulinaarsele protsessile, väga märkimisväärne. Tõepoolest, ilma soodata on söögituba ja kööki emailitud, portselanist, klaasist ja savinõudest, samuti köögiriistadest ja -seadmetest lõhnade, mitmesuguste naastude ja patina eest täiesti võimatu puhastada. Soda on eriti hädavajalik ja vajalik teetarvikute puhastamisel - teekannud ja tassid nende seintele moodustunud teesildist, kiled.
Kala lõhna leevendamiseks on võrdselt vajalik kasutada sooda ka pesemiseks nõusid, milles kala keedeti. Tehke tavaliselt järgmiselt: püsiv kalalõhn pekstakse nõusid sibulaga pühkides ja seejärel sibulalõhna hävitades (pestes maha), puhastades nõusid soodaga.
Ühesõnaga, sooda on köögitootmise asendamatu komponent ja ilma selleta ei saa heas köögis hakkama. Pealegi muutub selle puudumine koka või perenaise arsenalis kohe märgatavaks, sest see seob paljudes tema toimingutes seda, kes töötab pliidi või lõikelaua taga.
Kaasaegsed keskkonnaolud on põhjustanud köögis veel ühe sooda kasutamise köögiviljade tooraine kvaliteedi parandamiseks. Võite soovitada näiteks pesta kõik töödeldud, kuid mitte viilutatud köögiviljad - enne potti või praepannile panemist - sooda lahuses vees. Või täitke üks või kaks teelusikatäit sooda juba kooritud kartulitega, mis valatakse külma veega ja on ette nähtud kartulipüree keetmiseks või valmistamiseks. See puhastab mitte ainult selle kasvatamisel kasutatud kemikaalide kartuleid, vaid muudab toote ise ka kergemaks, puhtamaks, ilusamaks, eemaldab kõik transportimisel või ebaõige ladustamisel tekkinud kõrvallõhnad ja riknemise. Kartul ise muutub pärast keetmist krõbedaks, maitsvaks. Seega võib sooda kasutamine enne keetmist, külmtöötlemise ajal (siis pestakse toodet põhjalikult külma veega), parandades taimse toidu tooraine kvaliteeti, eriti tärkliserikkad köögiviljad, juurviljad ja lehtkultuurid (kapsas, salatid, spinat, petersell jne)..).
Soda võttis nii kindlalt leeliselise aine asemele, seni pole miski suutnud seda positsiooni sellest liigutada. Söögisooda küpsetuspulbrina võib toimida kahel viisil. Esiteks laguneb reaktsiooni kuumutamisel:
2NaHCO3 (sooda) → Na2CO3 (sool) + H2O (vesi) + CO2 (süsinikdioksiid).
Ja sel juhul, kui lisate küpsetuspaberiga saiale liiga palju soodat, ei pruugi lühikese küpsetusaja jooksul olla aega termiliselt jäljetult laguneda ja küpsised või kook saavad ebameeldiva sooda maitse.
Samamoodi nagu kaaliumkloriid, reageerib sooda tainas sisalduvate või sinna kunstlikult lisatud hapetega:
NaHCO3 (sooda) + R-COOH (hape) → R-COONa (sool) + H2O (vesi) + CO2 (süsinikdioksiid)
Paljud erinevad kaubamärgiga kotid ja nende kättesaadavus ei tühista noorte keemikute meelelahutust - ise küpsetuspulbri valmistamine.
sellise traditsioonilise pulbri proportsionaalne koostis:
2 osa happelist viinhappesoola,
1 osa söögisoodat,
1 osa tärklist või jahu.

Ravim

Milline sooda välja näeb, teavad kõik suurepäraselt - see on valge pulber, mis imab vett ja lahustub selles suurepäraselt. Kuid selle "lihtsa" aine hämmastavate raviomaduste kohta teavad vähesed inimesed. Vahepeal on sooda - naatriumvesinikkarbonaat - meie vere üks peamisi koostisosi. Sooda inimese kehale avalduva mõju uuringu tulemused ületasid kõik ootused. Selgus, et sooda on võimeline võrdsustama happe-aluse tasakaalu kehas, taastama rakkudes ainevahetuse, parandama kudedes hapniku imendumist ja ühtlasi hoidma elutähtsa kaaliumi kaotust. Soda aitab kõrvetiste, merehaiguse, külmetushaiguste, südamehaiguste ja peavalude, nahahaiguste korral. Nagu näete, on sooda esmaabivahend.
Söögisooda lahust kasutatakse loputamiseks nõrga antiseptikuna, samuti traditsiooniliseks happeid neutraliseeriva vahendina kõrvetiste ja maovalu korral (kaasaegne meditsiin ei soovita seda kõrvaltoimete, sealhulgas “happe tagasilöögi” tõttu) ega ka atsidoos jne..
Söögisoodat kasutatakse kõrge happesusega seotud haiguste raviks; kurgutamiseks, naha pesemiseks happega kasutatakse joogisooda lahust.
Naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda) võib aeglustada kroonilise neeruhaiguse arengut. Selle järelduse tegid Suurbritannia kuningliku Londoni haigla (Royal London Hospital) teadlased. Nad uurisid 134 kaugelearenenud kroonilise neeruhaiguse ja metaboolse atsidoosiga inimest..
Üks katsealuste rühm läbis tavapärase ravi, teine ​​sai lisaks tavapärasele ravile ka päevas väikeses koguses söögisoodat tablettide kujul. Nendel patsientidel, kes jõid naatriumvesinikkarbonaati, halvenes neerufunktsioon 2/3 aeglasemalt kui teistel.
Neeruhaiguse kiiret progresseerumist täheldati ainult 9% -l eksperimentaalsest soodagrupist ja 45% -l traditsiooniliselt ravitavatest isikutest. Lisaks arenesid sooda võtvatel inimestel harva neerupuudulikkuse lõppstaadium, mis nõuab dialüüsi. On tähelepanuväärne, et naatriumvesinikkarbonaadi sisalduse suurenemine kehas ei põhjustanud patsientidel vererõhu tõusu.
Soda on odav ja tõhus kroonilise neeruhaiguse ravi. Teadlased hoiatavad siiski: soodat tuleks võtta arsti järelevalve all, kes peab patsiendile annuse õigesti arvutama.

Söögisooda ravivad omadused

Varem kasutati naatriumvesinikkarbonaati väga laialdaselt (nagu ka teisi leeliseid) antatsiidina suurenenud maomahla happesuse, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmikuhaavandi korral. Suukaudsel manustamisel neutraliseerib söögisooda kiiresti maomahla vesinikkloriidhappe ja sellel on väljendunud antatsiidne toime. Kuid sooda kasutamine ei tähenda ainult hiilgavalt pestud nõusid ja kõrvetisest vabanemist. Söögisooda võtab kodumeditsiini kabinetis väärilise koha.
Nagu muistsed egiptlased, kes said järveveest loodusliku sooda aurutamise teel, kasutasid inimesed sooda muid omadusi. Sellel on neutraliseerivad omadused ja seda kasutatakse meditsiinipraktikas kõrge happesusega gastriidi raviks. See on võimeline tapma mikroobe, seda kasutatakse desinfitseerimisvahendina: sooda kasutatakse sissehingamiseks, loputamiseks, naha puhastamiseks.
Sodat kasutatakse laialdaselt ka tervishoius..

Kariesi ennetamine.
Bakterite tegevuse tagajärjel suus moodustunud happed hävitavad hambaemaili. Neid happeid saab neutraliseerida, loputades suu mitu korda päevas söögisooda lahusega. Võite teha teisiti: niisutage hambaharja veega, kastke seda sooda ja pese hambaid. Lisaks on soodal kerge abrasiivne toime: see poleerib hambaid, kahjustamata emaili.

Jalade lõhn.
Jalavanni vette lisatud sooda neutraliseerib bakterite eraldatud happe, mis annab jalgadele ebameeldiva lõhna. Samuti aitab soda kõrvaldada kaenlaaluste higi terava lõhna..

Putukate hammustustega.
Ärge kammige verd sääskede ja teiste vereimejate hammustustelt. Parem valmistage putrulaadne segu veest ja soodast ning kandke hammustuse asemele. Samuti leevendab soolatüvel sügelust, mis on põhjustatud tuulerõugetest või naha kokkupuutest lehma pastinaagi, nõgesega.

Mähkmelööbega.
Soodakreemid parandavad mähkmelööbega väikelaste seisundit märkimisväärselt. Need vähendavad sügelust ja kiirendavad naha paranemist..

Tsüstiidiga.
Patogeensed bakterid elavad põies kergelt happelises keskkonnas. Kui teie põis on nakkuse ohver, on teie jaoks parim pärastlõunane jook kihisev söögisooda veega.

Päikesepõletusega.
Lisage sooja vanni veidi söögisoodat: see pehmendab vett, muutes selle ärritunud naha rahustavaks kreemiks..

Kurguvalu korral.
Segage 0,5 tl. supilusikatäis sooda klaasi vees ja niristada iga 4 tunni järel ettevalmistatud lahusega: see neutraliseerib valu põhjustavad happed. Sellise suu lahusega loputamine aitab leevendada suu limaskesta põletikku.

Halb hingeõhk.
Koos vesinikperoksiidiga annab söögisooda võimsa oksüdeeriva toime ja hävitab halba hingeõhku põhjustavad bakterid. Lisage 1 tabel. lusikatäis sooda klaasi vesinikperoksiidi lahuses (2-3%) ja loputage suud.

Külmaga.
Kasulik on teha sissehingamist. Selleks võite võtta väikese teekannu, keeta selles 1 tassi vett 1 teekannust. lusikas sooda. Tehke katseklaas kõvast paberist, pange see teekannu tila juurde ja hingake auru 10-15 minutit. See sissehingamine on röga eemaldamiseks väga kasulik..
Viskoosse röga väljahingamiseks 2 korda päevas joo tühja kõhuga 1/2 tassi sooja vett, milles lahustatakse 0,5 tl. supilusikatäit sooda ja näputäis soola.

Sagedaste migreenidega.
Iga päev võtke keedetud vee lahus söögisoodaga. Esimesel päeval, 30 minutit enne õhtusööki, joo 1 tass lahust (0,5 tl sooda + vesi), 2. päeval - 2 tassi jne, viies 7 tassi. Pärast annuse vähendamist vastupidises järjekorras.

Muud.
Riniidi, stomatiidi, larüngiidi, konjunktiviidi korral kasutatakse 0,5-2% sooda lahust.
Suu limaskesta desinfitseerimiseks on kasulik pärast söömist suu loputada nõrga lahusega (sooda - 85 g, sool - 85 g, karbamiid - 2,5 g)..
Suitsetamisvahend: loputage suud söögisooda lahusega (1 supilusikatäis 200 ml vee kohta).
Kuiva naha, kuiva dermatiidi, ihtüoosi ja psoriaasi korral on kasulikud terapeutilised vannid (sooda - 35 g, magneesiumkarbonaat - 20 g, magneesiumperboraat - 15 g). Vee temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 38-39 ° C, kõigepealt peate lihtsalt sooja vanni istuma, seejärel temperatuuri järk-järgult tõstma. Vanni kestus 15 minutit.

Tule tõrjumine

Naatriumvesinikkarbonaat on osa pulbrist, mida kasutatakse tulekustutussüsteemides, kasutades soojust ja tõrjudes põlemiskohast hapnikku välja eralduva süsinikdioksiidiga.

Puhastusseadmed. Abrasiivpuhastustehnoloogia (ASO)

Seadmeid ja pindu puhastatakse mitmesugustest kattekihtidest ja saasteainetest, kasutades seadmete abrasiivjoaga puhastamise (ASO) tehnoloogiat. Abrasiivina kasutatakse naatriumvesinikkarbonaati (söögisoodat, naatriumvesinikkarbonaati, naatriumvesinikkarbonaati, NaHCO-d)3, naatriumkarbonaat).
Naatriumvesinikkarbonaati kasutav ASO-tehnoloogia on uus tõhus viis seadmete puhastamiseks, kasutades „pehmet” abrasiivi. Abrasiive juhib kompressori toodetud suruõhk. See meetod on saanud ärilise tunnustuse ja on selle mitmekülgsuse ja majandusliku teostatavuse tõttu laialt levinud Euroopas ja USA-s 25 aastat..
Seadmete pinnatöötlus sarnaneb tavalise liivapritsiga. Erinevus seisneb selles, et soodaosakesed on “pehmed” abrasiivmaterjalid, see tähendab, et need ei kahjusta pinda ise.
Põhimõte:
Hapra naatriumkarbonaadi habras osake plahvatab puhastatava pinnaga kokkupuutel.
Selle välguga eraldatud energia eemaldab puhastatava pinna reostuse. Abrasiivsed soodaosakesed lagunevad täielikult peeneks tolmuks, mis hajub kergesti erinevatesse suundadesse kukkumisega risti, suurendades puhastusefekti. Tolmu summutamiseks viiakse tavaliselt soodajugapuhastust läbi niisutamisega, see tähendab seadme hüdroabrasiivse puhastusega (GASO). Naatriumkarbonaat on vees lahustuv. Seetõttu lahustatakse kasutatud abrasiiv või pärast puhastamist võib selle maha pesta.
Erinevalt kvartsliivast, mis lõikab katte. Kvartsliiv kustutab ka osa puhastatavast pinnast, mille sooda jätab praktiliselt kahjustamata. Seda tüüpi puhastusseadmete vahel on endiselt palju erinevusi, kuid need on juba abrasiivide omaduste tagajärg.
Lahustuvad naatriumvesinikkarbonaadi abrasiivid on spetsiaalselt ette nähtud abrasiivsete lõhkamisseadmete jaoks. Abrasiivmaterjalide lahtised omadused vähendavad tavalise naatriumkarbonaadi viletsa voolavusega seotud voo tihedust.

Kas te ei leidnud seda, mida otsisite? Võite jätta taotluse tagasiside vormile.