II tüüpi diabeedi dieet - mida süüa

II tüüpi suhkurtõbi on endokriinse aparatuuri patoloogia, mille korral on rakkude ja keha kudede vähenenud tundlikkus insuliini (kõhunäärme Langerhans-Sobolevi saarekeste hormoon) piisava sünteesiga. Tulemuseks on kõrge veresuhkur ja igat tüüpi ainevahetuse rikkumine.

Haiguse manifestatsiooni tõhusaks piiramiseks peate järgima dieediteraapia (meditsiinilise toitumise) reegleid. Peamine eesmärk on hoida glükoositase mitte kõrgemal kui 5,6 mmol / L ja glükosüülitud hemoglobiini vahemikus 6-6,5%, vähendada kehakaalu, vähendada insuliini eritavate pankreaserakkude koormust. Mida ma saan süüa II tüüpi diabeediga, ja menüü näidiseid arutatakse allpool.

Toiteomadused

Reeglina soovitatakse patsientidel järgida tabelit nr 9, kuid ravispetsialist saab individuaalse dieedi korrigeerimise teha vastavalt endokriinse patoloogia kompenseerimise seisundile, patsiendi kehakaalule, kehaomadustele ja tüsistustele..

Toitumise peamised põhimõtted on järgmised:

  • "ehitus" materjali suhe - mass / maht - 60:25:15;
  • päevase kaloriarvu arvutab raviarst või toitumisspetsialist;
  • suhkur on dieedist välja jäetud, võite kasutada magusaineid (sorbitool, fruktoos, ksülitool, stevia ekstrakt, vahtrasiirup);
  • peaks saama piisavas koguses vitamiine ja mineraale, kuna need erituvad polüuuria tõttu massiliselt;
  • tarbitud loomsete rasvade näitajad on poole võrra vähenenud;
  • vähendage vedeliku tarbimist 1,5 liitrini, soola 6 grammini;
  • sagedane fraktsionaalne toitumine (suupistete olemasolu põhitoidukordade vahel).

Lubatud tooted

Küsimusele, mida saate 2. tüüpi diabeedi dieedil süüa, vastab toitumisspetsialist, et rõhk on köögiviljadel, puuviljadel, piimatoodetel ja lihatoodetel. Süsivesikuid ei pea dieedist täielikult välja jätma, kuna need täidavad mitmeid olulisi funktsioone (ehitus, energia, reserv, regulatiivsed). Lihtsalt on vaja piirata seeditavaid monosahhariide ja eelistada polüsahhariide (ained, mille koostises on palju kiudaineid ja suurendavad aeglaselt veresuhkru taset).

Pagari- ja jahutooted

Lubatud tooted on tooted, mille valmistamisel esimese ja esimese klassi nisujahu "ei kasutatud". Selle kalorite sisaldus on 334 kcal ja GI (glükeemiline indeks) 95, mis tõlgib roogi automaatselt suhkruhaigete toidusektsiooni.

Leiva valmistamiseks on soovitatav kasutada:

  • rukkijahu;
  • kliid;
  • teise klassi nisujahu;
  • tatrajahu (kombineeritult mõne ülaltooduga).

Magustamata kreekerid, saiakesed, küpsised ja mittesöödavad küpsetised loetakse lubatud toodeteks. Mittesöödava küpsetamise rühma kuuluvad tooted, mille valmistamisel ei kasutata mune, margariini ega rasvaseid lisandeid.

Lihtsaim tainas, millest saate diabeetikutele pirukaid, muffineid, rulle valmistada, valmistatakse järgmiselt. Soojas vees peate lahjendama 30 g pärmi. Kombineerige 1 kg rukkijahuga, 1,5 spl. vesi, näputäis soola ja 2 spl. taimne rasv. Pärast seda, kui tainas soojas kohas sobib, saab seda kasutada küpsetamiseks.

Köögiviljad

Neid 2. tüüpi suhkurtõve tüüpe peetakse kõige "jooksvamaks", kuna neil on madal kalorite sisaldus ja madal GI (välja arvatud mõned). Kõiki rohelisi köögivilju (suvikõrvits, suvikõrvits, kapsas, salat, kurgid) saab kasutada keedetult, hautatult, esimeste kursuste ja lisandite valmistamiseks.

Kõrvits, tomatid, sibul, paprika on ka soovitud toidud. Need sisaldavad märkimisväärses koguses antioksüdante, mis seovad vabu radikaale, vitamiine, pektiine, flavonoide. Näiteks sisaldavad tomatid märkimisväärses koguses lükopeeni, millel on kasvajavastane toime. Sibul võib tugevdada keha kaitsevõimet, mõjutada positiivselt südame ja veresoonte tööd, eemaldades kehast liigse kolesterooli.

Kapsa võib tarbida mitte ainult hautis, vaid ka marineeritud kujul. Selle peamine eelis on vere glükoosisisalduse vähenemine.

Siiski on köögivilju, mille kasutamist tuleb piirata (pole vaja keelduda):

Puuviljad ja marjad

Need on kasulikud tooted, kuid neid ei soovitata tarbida kilogrammides. Turvaliseks peetakse:

  • kirss;
  • kirsid;
  • greip;
  • sidrun;
  • magustamata õunte ja pirnide sordid;
  • Granaat;
  • astelpaju;
  • karusmari;
  • mango;
  • ananass.

Eksperdid soovitavad süüa mitte rohkem kui 200 g korraga. Puuviljade ja marjade koostis sisaldab märkimisväärses koguses happeid, pektiine, kiudaineid, askorbiinhapet, mis on organismile asendamatud. Kõik need ained on kasulikud diabeetikutele, kuna nad on võimelised kaitsma põhihaiguse krooniliste tüsistuste tekkimist ja aeglustama nende progresseerumist..

Lisaks normaliseerivad marjad ja puuviljad soolestikku, taastavad ja tugevdavad kaitsevõimet, tõstavad tuju, omavad põletikuvastaseid ja antioksüdantseid omadusi.

Liha ja kala

Eelistatakse madala rasvasisaldusega sorte, nii liha kui kala. Lihasisaldust dieedis reguleeritakse rangelt (mitte rohkem kui 150 g päevas). See hoiab ära endokriinse patoloogia taustal tekkida võivate komplikatsioonide soovimatu arengu..

Kui me räägime sellest, mida saate vorstidest süüa, siis on siin eelistatud dieet ja keedetud sordid. Suitsutatud liha ei ole sel juhul soovitatav. Rups on lubatud, kuid piiratud koguses.

Kaladest saab süüa:

Tähtis! Kala tuleb küpsetada, keeta, hautatud. Soolas ja praetud kujul on parem piirata või täielikult kaotada.

Munad ja piimatooted

Mune peetakse vitamiinide (A, E, C, D) ja küllastumata rasvhapete ladudeks. II tüüpi diabeediga on päevas lubatud mitte rohkem kui 2 tükki, soovitatav on süüa ainult valke. Ehkki vutimunad on väikesed, on nende kasulikud omadused kanatoodetest paremad. Neil pole kolesterooli, mis on eriti hea haigetele inimestele, ja seda saab kasutada toorelt.

Piim on lubatud toode, mis sisaldab märkimisväärses koguses magneesiumi, fosfaate, fosforit, kaltsiumi, kaaliumi ning muid makro- ja mikroelemente. Päevas soovitatakse kuni 400 ml keskmise rasvasisaldusega piima. Värsket piima ei soovitata II tüüpi diabeedi korral dieedis kasutada, kuna see võib põhjustada veresuhkru hüppe.

Keefirit, jogurtit ja kodujuustu tuleks kasutada mõistlikult, kontrollides süsivesikute jõudlust. Eelistatud on madala rasvasisaldusega klassid..

Teravili

Allolev tabel näitab, milliseid teravilju peetakse insuliinisõltumatute diabeetikute jaoks ohutuks ja millised on nende omadused..

Teravilja nimiGeograafilise tähise näitajadOmadused
Tatar55Kasulik mõju verepildile, sisaldab märkimisväärses koguses kiudaineid ja rauda
Mais70Kõrge kalorsusega toode, kuid selle koostis on peamiselt polüsahhariidid. Sellel on kasulik mõju südame-veresoonkonnale, parandatakse rakkude tundlikkust insuliini suhtes, toetatakse visuaalse analüsaatori tööd
Hirss71Hoiab ära südame ja veresoonte patoloogia arengu, eemaldab kehast toksiine ja liigset kolesterooli, normaliseerib vererõhku
Pärl oder22Vähendab veresuhkrut, vähendab kõhunäärme koormust, taastab erutus leviku protsessid piki närvikiudu
OderviiskümmendSee eemaldab liigse kolesterooli, tugevdab keha kaitsevõimet, normaliseerib seedetrakti
Nisu45Aitab vähendada vere glükoosisisaldust, stimuleerib seedetrakti, parandab närvisüsteemi
Riis50-70Madalama GI tõttu on eelistatud pruun riis. Sellel on positiivne mõju närvisüsteemi toimimisele, see sisaldab asendamatuid aminohappeid
Kaerahelbed40Selle koostises on märkimisväärne kogus antioksüdante, normaliseerib maksa, alandab vere kolesteroolisisaldust

Tähtis! Valget riisi tuleks dieedis piirata ja mannast tuleks nende kõrge GI sisalduse tõttu täielikult loobuda.

Joogid

Mahlade osas tuleks eelistada koduseid jooke. Poemahlade koostises on suur hulk säilitusaineid ja suhkrut. Näidatud on värskelt pressitud jookide kasutamist järgmistest toodetest:

Regulaarne mineraalvee tarbimine aitab seedetrakti normaliseerida. II tüüpi diabeedi korral võite juua vett ilma gaasita. See võib olla söögituba, raviv-meditsiiniline või meditsiiniline-mineraal.

Tee, kohv piimaga, taimeteed on vastuvõetavad joogid, kui suhkur pole nende koostises. Mis puutub alkoholi, siis on selle kasutamine vastuvõetamatu, kuna insuliinist sõltumatu vormi korral on vere glükoosisisalduse hüppamine ettearvamatu ning alkohoolsed joogid võivad põhjustada hilinenud hüpoglükeemia teket ja kiirendada põhihaiguse komplikatsioonide ilmnemist..

Päeva menüü

Hommikueine: kodujuust magustamata õuntega, tee piimaga.

Suupiste: küpsetatud õun või apelsin.

Lõunasöök: borš köögiviljapuljongil, kalaroog, õuna- ja kapsasalat, leib, kibuvitsapuljong.

Suupiste: porgandisalat ploomidega.

Õhtusöök: tatar seentega, viil leiba, klaas mustikamahla.

Suupiste: klaas keefirit.

II tüüpi suhkurtõbi on kohutav haigus, kuid ekspertide soovituste ja dieediteraapia järgimine võib säilitada patsiendi elukvaliteedi kõrgel tasemel. Millised tooted dieeti lisada, on iga patsiendi individuaalne valik. Raviarst ja toitumisspetsialist aitavad menüüd kohandada, valivad need toidud, mis pakuvad kehale vajalikke orgaanilisi aineid, vitamiine, mikroelemente.

2. tüüpi diabeedi toitumine

Diabeedi toitumine: mida saab ja mida mitte süüa? Nädala diabeetikute menüü

II tüüpi suhkurtõbi on keeruline ainevahetushäire, mis põhineb kudede madalal tundlikkusel insuliini suhtes. Tavaliselt alandab see kõhunäärmehormoon veresuhkrut.

Insuliin soodustab glükoosi difusiooni rakkudesse. Koed metaboliseerivad suhkru molekule ja kasutavad seda energiana. II tüüpi diabeet on esiteks süsivesikute metabolismi rikkumine. Kuid samal ajal ka muud tüüpi ainevahetust - lipiidid, valgud, mineraalid.

2. tüüpi diabeedi korralik toitumine on ravi alus. Kui patsient dieedist kinni ei pea, ei saa ükski tänapäevane ravim tagada ravi edukust.

Mis on glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) on toodete võime põhjustada pärast allaneelamist patsiendi veresuhkru tõusu. Seda väärtust kasutatakse menüü loomisel suhkruhaigetele, kellel on haiguse insuliinisõltuvus. Kõigil toodetel on oma GI. Mida kõrgem on see näitaja, seda kiiremini tõuseb veresuhkur pärast söömist.

Glükeemiline indeks klassifitseeritakse kõrgeks (üle 70 ühiku), keskmiseks (40 kuni 70 ühikut) ja madalaks (kuni 40 ühikut). Diabeediga inimese dieedist tuleks täielikult välja jätta kõrge GI-ga toidud, keskmise normiga toite tarbitakse piiratud koguses. Patsiendi dieedi põhiosa moodustab madala glükeemilise indeksiga toit.

Sellistesse rühmadesse jaotatud tootetabelid leiate infoportaalidest või meditsiinisaitidelt. Nende abiga saate iseseisvalt luua menüü diabeetikule.

Põhitoitumine

II tüüpi diabeediga inimestele on ette nähtud terapeutiline toidulaud nr 9. Spetsiaalse toitumise eesmärk on taastada kehas häiritud süsivesikute ja rasvade metabolism.

Dieet peaks olema tasakaalustatud ja täielik, mitmekesine ja mitte igav..

  1. Pausid söögikordade vahel ei tohiks olla pikemad kui 3 tundi.
  2. Söötakse sagedamini (6 korda päevas) ja portsjonid vähem.
  3. Viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.
  4. Ärge ignoreerige hommikusööki: see alustab ainevahetust kogu päevaks ja diabeediga on see väga oluline. Hommikusöök peaks olema kerge, kuid südamlik.
  5. Suupistetena peaksite kasutama puuvilja-, marja- või köögiviljasegusid..
  6. Peate vähendama kalorite tarbimist, eriti kui olete ülekaaluline.
  7. Menüü koostamisel vali rasvased, keedetud või aurutatud tooted. Enne keetmist tuleb liha rasvast puhastada, kana tuleb nahalt eemaldada. Kõik kasutatavad toidud peavad olema värsked..
  8. Dieedis peaks olema piisavas koguses kiudaineid: see hõlbustab süsivesikute imendumist, vähendab seedetraktis glükoosi imendumist, stabiliseerib vereringes glükoosisisaldust, puhastab soolestikku toksilistest ainetest ja leevendab turset.
  9. Piirake soola tarbimist ja lõpetage suitsetamine ja alkoholi joomine..
  10. Lihtsad süsivesikud asendatakse keerukatega, näiteks teraviljad: kaer, tatar, mais jne..
  11. Leiva valimisel on parem elada tumedate küpsetusastede peal, see on võimalik kliide lisamisega.
  12. Muidugi eemaldatakse menüüst suhkur, keedised, koogid ja kondiitritooted. Suhkur tuleks asendada analoogidega: see on ksülitool, aspartaam, sorbitool.

Esiteks peavad II tüüpi diabeediga inimesed loobuma süsivesikutest, kuid see ei ole täiesti tõsi: süsivesikute toodete absoluutne tagasilükkamine mitte ainult ei aita, vaid halvendab ka patsiendi seisundit. Sel põhjusel asendatakse kiired süsivesikud (suhkur, kondiitritooted) puuviljade, teraviljaga.

Mida ei saa diabeediga süüa

Reeglite kohaselt peaks dieet sisaldama minimaalselt glükoosi või elemente, mis laadivad maksa, neerusid, kõhunääret. 2. tüüpi diabeedi menüüsse ei saa lisada:

  • praetud, vürtsikad, soolased, vürtsikad, suitsutatud toidud;
  • mahedast jahust, riisist, mannast valmistatud pasta;
  • rasvased tugevad puljongid;
  • rasvakoor, hapukoor, fetajuust, juustud, magusad juustukoogid;
  • magusad kuklid ja muud toidud, mis sisaldavad palju kergesti seeditavaid süsivesikuid;
  • või, margariin, majonees, liha, toidurasvad;
  • vorstid, vorstid, suitsutatud kala, vorstid, rasvane kala, linnuliha ja liha.

Mida ma saan diabeediga süüa

Kõiki roogasid on kõige parem hautada, keeta, aurutada või süüa värskena. Järgnevas loendis on toidud, mida oma päevalauale lisada:

  • kalkuniliha, kana, küüliku, loomaliha (kõik madala rasvasisaldusega sordid);
  • marjad, hurma, kiivid ja muud puuviljad (võite mitte ainult banaane, viinamarju) mõõdukalt;
  • piimatooted rasvasisaldusega 0–1%;
  • madala rasvasisaldusega kala;
  • igat liiki teravilja, teravilja, makarone saab süüa mõõdukalt;
  • kooritud juust;
  • kliid, täisteraleib;
  • eriti kasulikud on värsked köögiviljad, tumedad lehtköögiviljad.

Tabeli number 9

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner.

Diabeedidieet sisaldab kuni:

  • 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 gr. seened;
  • 300 gr kala või liha;
  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr puuviljad
  • 1 tass naturaalset puuviljamahla;
  • 100-200 gr. rukis, nisu, millele on lisatud rukkijahu, kliisleiba või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
  • 40–60 gr. rasvad.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
  • Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
  • Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
  • Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
  • Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

2. tüüpi diabeedi menüü nädala jooksul

Soovitame teil nädala jooksul tutvuda II tüüpi diabeedi näidisdieediga.

  • Hommikueine. Serveeritakse kodujuustu pajaroog marjadega, tass kohvi.
  • Suupiste. Puuviljamahl, kreeker.
  • Õhtusöök. Sibulasupp, aurukana lihapallid, portsjon köögiviljasalatit, leib, tass kuivatatud puuviljakompotti.
  • Pärastlõunane suupiste. Õun.
  • Õhtusöök. Pelmeenid kapsaga, tass teed.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikueine. Osa hirsipuderit puuviljadega, tass teed.
  • Suupiste. Puuvilja salat.
  • Õhtusöök. Sellerisupp, odrapuder sibulate ja köögiviljadega, leib, tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kohupiim sidruniga.
  • Õhtusöök. Kartulikoored, tomatisalat, viil keedetud kala, leib, tass kompoti.
  • Enne magamaminekut - klaas keefirit.
  • Hommikueine. Kaks pehme keedetud muna, tee piimaga.
  • Suupiste. Peotäis marju.
  • Õhtusöök. Värske kapsa kapsasupp, kartulipirukad, köögiviljasalat, leib, klaas kompoti.
  • Pärastlõunane suupiste. Jõhvika kohupiim.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalakook, köögiviljasalat, leib, tee.
  • Enne magamaminekut - klaas jogurtit.
  • Hommikueine. Valgu omlett, täisteraleib, kohv.
  • Suupiste. Klaas õunamahla, kreeker.
  • Õhtusöök. Tomatisupp, kana köögiviljadega, leib, tass teed sidruniga.
  • Pärastlõunane suupiste. Viil leiba kohupiimapastaga.
  • Õhtusöök. Porgandikotid Kreeka jogurtiga, leib, tass rohelist teed.
  • Enne magamaminekut - klaas piima.
  • Hommikueine. Aurutatud pannkoogid rosinatega, tee piimaga.
  • Suupiste. Vähesed aprikoosid.
  • Õhtusöök. Portsjon taimetoidulist borši, küpsetatud kalafilee rohelistega, leib, klaas kibuvitsapuljongit.
  • Pärastlõunane suupiste. Puuvilja salat.
  • Õhtusöök. Hautatud kapsas seentega, leib, tass teed.
  • Enne magamaminekut - lisanditeta jogurt.
  • Hommikueine. Kodujuustu serveerimine õuntega, tass rohelist teed.
  • Suupiste. Jõhvikamahl, kreeker.
  • Õhtusöök. Oasupp, kalaroog, coleslaw, leib, kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste. Dieetjuustu võileib, tee.
  • Õhtusöök. Köögiviljahautis, viil tumedat leiba, tass rohelist teed.
  • Enne magamaminekut - tass piima.
  • Hommikueine. Serveeritakse kaerahelbeid, klaas porgandimahla.
  • Suupiste. Kaks küpsetatud õuna.
  • Õhtusöök. Portsjon hernesuppi, viinerit, paar viilu tumedat leiba, tass rohelist teed.
  • Pärastlõunane suupiste. Porgandisalat ploomidega.
  • Õhtusöök. Tatar seentega, kurk, leib, klaas mineraalvett.
  • Enne magamaminekut - tass keefirit.

II tüüpi suhkurtõve korral võib inimene viia normaalse eluviisi juurde, tehes oma dieedis mõned muudatused.

Nädala jaoks veel 1 menüüvalik

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

  • Hommik algab piima-kaerahelbedega (200 g), viilu kliisileiba ja klaasi magustamata musta teega.
  • Enne lõunat sööge õuna ja joomake klaasi teed ilma suhkruta.
  • Lõunaks piisab, kui süüa portsjon lihapuljongis keedetud borschit, kohlarabi ja õunasalat (100 g), viil täisteraleiba ja juua kõike pohlamoosiga koos magusainega.
  • Suupiste laiskade pelmeenide (100 g) ja magustamata kibuvitsapuljongiga.
  • Õhtusöök kapsa ja liha kotlettidega (200 g), üks pehme keedetud kanamuna, rukkileib ja magusaineteta taimetee.
  • Vahetult enne magamaminekut joovad nad klaasi kääritatud küpsetatud piima..
  • Hommikul sööge portsjonit pärl otra (250 g), millele on lisatud võid (5 g), rukkileiba ja magustatud teed.
  • Siis joovad nad klaasi kompoti (kuid mitte magusatest kuivatatud puuviljadest).
  • Einestage köögiviljasupi, värske köögiviljasalati - kurkide või tomatite (100 g), küpsetatud kala (70 g), rukkileiva ja magustamata teega.
  • Pärastlõunaseks suupisteks - hautatud baklažaan (150 g), tee ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks valmistatakse kapsa šnitslit (200 g), tükk nisuleiba 2. klassi jahust, magustamata jõhvikamahla.
  • Teiseks õhtusöögiks - jogurt (kodus valmistatud või ostetud, kuid ilma täidiseta).
  • Hommikueine kodujuustuga (150 g), lisades veidi kuivatatud aprikoose ja ploome, tatar putru (100 g), viil leiba kliidega ja tee ilma suhkruta.
  • Lõunaks jooge lihtsalt omatehtud tarretist ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks on kanapuljong ürtidega, hautatud kapsas tailiha viiludega (100 g), täisteraleib ja pesta mineraalveega ilma gaasita.
  • Pärastlõunaseks suupisteks võtke õun.
  • Serveeritakse lillkapsa suflee (200 g), aurutatud lihapallid (100 g), rukkileib ja mustsõstrakompott (suhkruvaba).
  • Öösel - keefir.
  • Hommikueine köögiviljasalatiga viilude kanaga (150 g), leib kliide ja viilu juustuga, taimetee.
  • Lõunaks - greip.
  • Lõunaks pange lauale kalasupp, köögiviljahautis (150 g), täisteraleib, kuivatatud puuviljakompott (kuid mitte magus, näiteks kuivatatud aprikoosid, õunad ja pirnid).
  • Suupiste puuviljasalat (150 g) ja tee ilma suhkruta.
  • Õhtusöögiks kalakoogid (100 g), üks muna, rukkileib, magus tee (magusainega).
  • Klaas lõssi.
  • Hommikueineks valmistage valgu omlett (150 g), rukkileib 2 viilu juustuga, kohvijook (sigur) magusainega.
  • Lõunaks - hautatud köögiviljad (150 g).
  • Õhtusöögiks serveeritud vermišelli supp (kasutades täisterajahust valmistatud spagette), köögivilja kaaviar (100 g), liha guljašš (70 g), rukkileib ja roheline tee ilma suhkruta.
  • Pärastlõunaseks suupisteks - lubatud värskete köögiviljade salat (100 g) ja magustamata tee.
  • Supper koos kõrvitsa pudruga (100 g) ilma riisi lisamata, värske kapsas (100 g), pohlamahlaga (koos magusainega).
  • Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim.
  • Hommikune söögikord algab värske porgandi ja valge kapsa (100 g), tüki keedetud kala (150 g), rukkileiva ja magustamata salatiga..
  • Lõunaks - õuna- ja suhkruvaba kompott.
  • Einestage köögivilja boršis, hautatud köögiviljades (100 g) viiludega keedetud kana (70 g), täisteraleiva ja magusa teega (lisage magusainet).
  • Pärastlõunaseks suupisteks sööge ühte apelsini.
  • Supper kodujuustu pajaroogade (150 g) ja magustamata teega.
  • Öösel joovad nad keefirit.
  • Pühapäevane hommikusöök koosneb maapirni salatist õunaga (100 g), suflee kohupiimast (150 g), mittesöödavatest biskviitküpsistest (50 g), magustamata rohelisest teest.
  • Lõunasöögiks piisab ühest tassist tarretist magusaine kohta.
  • Lõunaks - oasupp, oder kanaga (150 g), jõhvikamahl magusaine lisamisega.
  • Lõunaks pakutakse loodusliku jogurtiga (150 g) maitsestatud puuviljasalatit ja magustamata teed.
  • Õhtusöögiks - pärlmutripuder (200 g), baklažaanikaviar (100 g), rukkileib, magus tee (magusainega).
  • Teiseks õhtusöögiks - jogurt (mitte magus).

Saate katsetada, nädala päevi ja roogasid kohtades muuta.

2. tüüpi diabeedi retseptid

Diabeetilised retseptid hõlmavad tervislikke toite, mis on valmistatud madala kalorsusega toitudest keetmise, hautamise või küpsetamise teel.

Dieetjäätis avokaadoga

  • 2 apelsini; 2 avokaadot; 2 spl. supilusikatäis mett;
  • Art. lusikatäis kakaoube;
  • 4 supilusikatäit kakaopulbrit.

Riivi 2 apelsini koor riivis, pigista mahl välja. Segage segistis apelsinimahl avokaado viljaliha, mee, kakaopulbriga. Pange saadud mass klaasmahutisse. Pange viil kakaoube. Pange sügavkülma, poole tunni pärast on jäätis valmis.

Taimne borš

  • 2-3 kartulit;
  • kapsas;
  • 1 vars vars;
  • 1-2 sibulat;
  • roheline sibul - paar varre;
  • 1 spl. hakitud tomatid;
  • küüslauk maitse järgi;
  • 1 spl. jahu lusikas.
  • Sibul, seller ja kapsas peeneks hakitud.
  • Prae neid sügavas praepannil taimeõlis kergelt.
  • Köögiviljade keeva segule lisatakse hakitud tomatid ja jäetakse keema.
  • Lisage veidi vett ja hautage keskmisel tulel..
  • Sel ajal pange pliit vett (2 l). Vesi soolatakse ja keedetakse.
  • Kuni vesi hakkab keema, koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks.
  • Niipea kui vesi keeb, kastke kartulid pannile.
  • Pannil hautatud köögiviljasegus valage jahu ja pange kõrgele tulele.
  • Viimane asi, mida nad lisavad, on hakitud rohelised ja küüslauk.
  • Seejärel pange kõik hautatud köögiviljad pannile, pipart maitse järgi, pange loorberileht ja lülitage kohe tule välja.

Köögiviljahautis

  • Paprika 2 tk; Sibulad 1 pea;
  • 1 suvikõrvits; 1 baklažaan; Kapsa väike kiik;
  • 2 tomatit; Köögiviljapuljong 500 ml.

Kõik komponendid tuleb lõigata kuubikuteks, panna pannile, valada puljong ja panna ahju. Hauta 40 minutit. temperatuuril 160 kraadi.

Kohupiimaõuna õuntega

Nõu koostis sisaldab:

Nõu ettevalmistamiseks vajate 500 g kodujuustu. Toode tuleb korralikult sõtkuda, sõelale lasta kuni homogeense konsistentsi saamiseni. Saadud massis lisage 2 muna ja riivitud õunu, segage hoolikalt. Mass pannakse vormi, küpsetatakse 15 kuni 20 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Liha ja kapsa kotletid

  • kana liha või veiseliha - 500 g;
  • Valge kapsas;
  • 1 väike porgand;
  • 2 sibulat;
  • sool;
  • 2 muna;
  • 2-3 spl. supilusikatäis jahu;
  • nisukliid (natuke).
  • Keetke liha, koorige köögiviljad.
  • Jahvatage kõik lihaveski või kombainiga.
  • Lisage hakkliha soola, mune ja jahu.
  • Jätkake kohe kotlettide moodustumist, kuni kapsas andis mahla.
  • Kotletid veeretatakse kliides ja pruunistatakse pannil. Kapsa tuleks sees praadida ja mitte põleda.

Nõu üldise glükeemilise indeksi vähendamiseks proovige kasutada vähem kliisid ja porgandeid.

Oasupp

  • köögiviljapuljong 2 l;
  • rohelised oad;
  • rohelus;
  • 2tk kartulit.

Pange puljong keema, lisage peeneks hakitud sibul, kartul, keetke 15 minutit; lisage oad, 5 minutit pärast keetmist lülitage kuumus välja, lisage rohelised.

Magusained: stevia

Stevia on stevia mitmeaastane toidulisand, mis asendab kalorivaba suhkrut.

Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult heaks magustajana 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

II tüüpi diabeedi dieet, nädala menüüd, lubatud ja keelatud tooted

Suhkurtõbi on kahtlemata endokriinsüsteemi üks tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga kokku puutuvad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute suurem osa puudutab inimese igapäevast toitumist. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltuvad haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund.

Kui teil on diagnoositud II tüüpi suhkurtõbi, on dieet midagi, mida tuleks südame järgi õppida, kuid parem on see välja printida ja hoida seda alati silme ees, kuid peamine on seda rangelt jälgida. Ja kui valesti ei juhtu neid, kes usuvad, et tosinast šokolaadist või paarist klaasist alkoholist. Sellised häired tühistavad kõik varasemad jõupingutused ja võivad lõppeda kriitilises seisundis, kus on vaja elustamist, samuti täielikku toidust keeldumist..

Alguses on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või veebis), kus oleks kirjas kõik päeva jooksul tarbitav ja muud toitumise põhipunktid..

Toitumise põhiprintsiibid

Diabeediga patsientidel, kes ei järgi teadlikult või teadlikult dieeti enne diagnoosimist, kuna dieedis on liiga palju süsivesikuid, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes. Seetõttu suureneb veres glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Diabeetikute dieedi eesmärk on taastada rakkudele kaotatud tundlikkus insuliini suhtes, s.o. suhkru seeditavus.

  • Kogu kalorikoguse piiramine, säilitades samal ajal selle keha energiaväärtuse.
  • Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
  • Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi sujuvale toimimisele ja ainevahetusprotsesside normaalsele kulgemisele..
  • Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas, kergete suupistetega - eriti insuliinist sõltuvatele patsientidele.
  • Sama (ligikaudne) kalorikoguse põhitoidukordades. Enamik süsivesikuid peaks olema päeva esimesel poolel..
  • Roogade lubatud tootevaliku laialdane kasutamine, keskendumata ühelegi konkreetsele tootele.
  • Värskete, kiudainerikaste köögiviljade lisamine lubatud roogade nimekirja igasse roogi, et luua küllastus ja vähendada lihtsate suhkrute imendumiskiirust.
  • Suhkru asendamine lubatud ja ohutute magusainetega normaliseeritud kogustes.
  • Eelistage taimseid rasvu sisaldavaid magustoite (jogurt, pähklid), kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
  • Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel korral hüppab veresuhkru tase järsult.
  • Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
  • Kompleksne süsivesikute piiramine.
  • Piirake loomsete rasvade osakaalu dieedis.
  • Soola välistamine või oluline vähendamine.
  • Ülesöömise erand, s.t. seedetrakti ülekoormus.
  • Toidu tarbimise välistamine kohe pärast kehalist tegevust või sporti.
  • Alkoholi välistamine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Ärge jooge tühja kõhuga.
  • Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
  • Vaba vedeliku üldkogus päevas - 1,5 l.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

  • Mingil juhul ei tohiks hommikusööki unarusse jätta.
  • Sa ei tohi nälgida ja suuri söögipause teha.
  • Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
  • Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad.
  • Söögi ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valguprodukti (liha, kodujuust).
  • Kui toidukomplektis on märkimisväärne kogus süsivesikuid, peaksid seedimise kiirendamiseks olema valke või õigeid rasvu.
  • Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua toitu.
  • Kotlettide valmistamisel ei kasutata pätsi, vaid võite lisada kaerahelbeid, köögivilju.
  • Te ei saa toodete GI-d suurendada, lisaks praadides neid, lisades jahu, pannes riivsaias ja taignas, maitsestades õliga ja isegi keetes (peet, kõrvits).
  • Toorköögiviljade halva talutavuse korral valmistavad nad neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
  • Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu hoolikalt.
  • Söömise lõpetamine peaks olema 80% küllastusastmest (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks on diabeetikut vaja??

See näitab toodete võimet pärast nende sisenemist kehasse põhjustada veresuhkru taseme tõusu. GI on eriti oluline raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral.

Igal tootel on oma GI. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle kasutamist ja vastupidi.

Hinne GI jagab kõiki tooteid, millel on kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40). Tabelid toodete jaotusega märgitud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate temaatilistest portaalidest ja kasutavad neid igapäevaelus.

Dieedist jäetakse välja kõik kõrge GI-ga toidud, välja arvatud need, mis on diabeediga inimkehale kasulikud (mesi). Sel juhul väheneb dieedi üldine GI muude süsivesikute sisalduse piiramise tõttu.

Tavaline dieet peaks koosnema madala (valdavalt) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-dega toitudest.

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks meede süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb telliskivi leiva tükist, mis saadakse pätsi tükkideks tükeldamise teel ja siis pooleks: see on selline 25-grammine viil, mis sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid, kuigi need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorisisalduse poolest. Seetõttu on toidutarbimise normi päevast kogust keeruline kindlaks määrata, mis on oluline insuliinist sõltuvatele patsientidele - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele.

See loendussüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil määrata süsivesikute komponendi kaalumata, kuid välimuse ja tajumiseks sobivate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Hinnatud, kui palju XE-d süüakse ühe annuse kaupa, ja mõõtes veresuhkru taset, võib insuliinisõltuva suhkruhaigusega patsient enne söömist manustada lühikese toimega sobiva annuse insuliini.

  • 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
  • pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
  • 1 XE assimileerimiseks on vaja 2 ühikut. insuliin;
  • päevaraha: 18-25 XE, jagades 6 söögikorda (suupisted 1-2 XE juures, põhitoidud 3-5 XE korral);
  • 1 XE on: 25 gr. valge leib, 30 gr. pruun leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatar, 1 keskmise suurusega õun, 2 tk. ploomid jt.

Lubatud ja harva kasutatud toidud

Diabeediga söömisel - lubatud toidud on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Madal GI:Keskmine GI:
  • küüslauk, sibul;
  • Tomatid
  • lehtsalat;
  • roheline sibul, till;
  • spargelkapsas;
  • Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas;
  • roheline pipar;
  • suvikõrvits;
  • kurgid
  • spargel;
  • roheline uba;
  • toores naeris;
  • hapud marjad;
  • seened;
  • baklažaan;
  • pähkel;
  • riisikliid;
  • toored maapähklid;
  • fruktoos;
  • kuivad sojaoad;
  • värske aprikoos;
  • konserveeritud sojaoad;
  • must 70% šokolaad;
  • greip;
  • ploomid
  • pärl oder;
  • kollased poolitatud herned;
  • kirss;
  • läätsed
  • sojapiim;
  • õunad
  • virsikud;
  • mustad oad;
  • marjamarmelaad (suhkruvaba);
  • marjamoos (suhkruvaba);
  • piim 2%;
  • täispiim;
  • Maasikas;
  • toored pirnid;
  • praetud idandatud terad;
  • šokolaadipiim;
  • kuivatatud aprikoosid;
  • toored porgandid;
  • looduslik rasvavaba jogurt;
  • kuivad rohelised herned;
  • viigimarjad;
  • apelsinid
  • kalapulgad;
  • valged oad;
  • naturaalne õunamahl;
  • naturaalne apelsin värske;
  • maisipuder (mamalyga);
  • värsked rohelised herned;
  • viinamari.
  • konserveeritud herned;
  • värvilised oad;
  • konserveeritud pirnid;
  • läätsed
  • kliid leib;
  • naturaalne ananassimahl;
  • laktoos;
  • puuviljaleiba;
  • looduslik viinamarjamahl;
  • naturaalne greibimahl;
  • tangud bulgur;
  • kaeratangud;
  • tatraleib, tatar-pannkoogid;
  • spagetid, pasta;
  • juustu tortellini;
  • pruun riis;
  • tatar putru;
  • kiivi;
  • kliid;
  • magus jogurt;
  • kaerahelbe küpsised;
  • puuvilja salat;
  • mango;
  • papaia;
  • magusad marjad;
Tooted, mille geograafiline tähis on piiripealne - peaks olema märkimisväärselt piiratud ning raske diabeedi korral tuleks välja jätta:
  • magus konserveeritud mais;
  • valged herned ja nõud sellest;
  • hamburgeri kuklid;
  • biskviit;
  • peet;
  • mustad oad ja nõud sellest;
  • rosinad;
  • pasta;
  • küpsiste küpsised;
  • must leib;
  • Apelsinimahl;
  • konserveeritud köögiviljad;
  • manna;
  • melon on magus;
  • jopekartulid;
  • banaanid
  • kaerahelbed, kaera granola;
  • ananass;-
  • nisujahu;
  • puuviljalaastud;
  • naeris;
  • piimašokolaad;
  • pelmeenid;
  • hautatud ja aurutatud naeris;
  • suhkur;
  • šokolaaditahvlid;
  • suhkru marmelaad;
  • suhkru moos;
  • keedetud mais;
  • gaseeritud magusad joogid.

Keelatud tooted

Rafineeritud suhkur ise viitab toodetele, mille keskmine geograafiline tähis on, kuid millel on piirväärtus. See tähendab, et teoreetiliselt võib seda tarbida, kuid suhkru imendumine toimub kiiresti, mis tähendab, et kiiresti tõuseb ka veresuhkur. Seetõttu peaks ideaaljuhul seda piirama või üldse mitte kasutama.

Kõrge GI sisaldusega toidud (keelatud)Muud keelatud tooted:
  • nisupuder;
  • kreekerid, krutoonid;
  • baguette;
  • arbuus;
  • küpsetatud kõrvits;
  • praetud sõõrikud;
  • vahvlid;
  • granola pähklite ja rosinatega;
  • kreeker;
  • Võiküpsised
  • kartulikrõpsud;
  • söödaoad;
  • kartulitoidud
  • valge leib, riisileib;
  • popkorni mais;
  • porgandid nõudes;
  • maisihelbed;
  • kiirriisipuder;
  • halvaad;
  • konserveeritud aprikoosid;
  • banaanid
  • riisitangud;
  • pastinaak ja tooted sellest;
  • rootslane;
  • mis tahes valge jahu muffin;
  • maisijahu ja nõud sellest;
  • kartulijahu;
  • maiustused, koogid, kondiitritooted;
  • kondenspiim;
  • magus kohupiim, kohupiim;
  • moos suhkruga;
  • mais, vaher, nisusiirup;
  • õlu, vein, alkohoolsed kokteilid;
  • kvass.
  • osaliselt hüdrogeenitud rasvadega (pika säilivusajaga toit, konservid, kiirtoit);
  • punane ja rasvane liha (sealiha, part, hani, talleliha);
  • vorst ja vorstid;
  • õline ja soolatud kala;
  • suitsutatud liha;
  • koor, rasvane jogurt;
  • soolatud juust;
  • loomsed rasvad;
  • kastmed (majoneesid jne);
  • vürtsikad vürtsid.

Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega

Välistada

Sisestage dieeti

Valge riispruun riis
Kartul, eriti kartulipüree ja friikartulite kujulJasm, bataat
Tavaline pastaKõva ja jämejahust pasta.
Valge leibKooritud leib
RukkihelbedKliid
Koogid, saiakesedPuuviljad ja marjad
Punane lihaValge dieetliha (küülik, kalkun), madala rasvasisaldusega kala
Loomsed rasvad, transrasvadTaimsed rasvad (rapsiseemned, linaseemned, oliivid)
Küllastunud lihapuljongidTeise dieedi lihapuljongil kerged supid
Rasvane juustAvokaado, madala rasvasisaldusega juustud
Piimašokolaadmõru šokolaad
JäätisVahustatud külmutatud puuviljad (puuviljajäätis)
KreemRasvavaba piim

Tabel 9 diabeedi kohta

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeedidieet sisaldab kuni:

  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr puuviljad
  • 1 tass naturaalset puuviljamahla;
  • 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 gr. seened;
  • 300 gr kala või liha;
  • 100-200 gr. rukis, nisu, millele on lisatud rukkijahu, kliisleiba või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
  • 40–60 gr. rasvad.

Pearoad:

  • Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
  • Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
  • Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
  • Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

Dieet iga päev nädala jooksul

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

1. variant

2. variant

Esimene päev

HommikueineValgu omlett spargliga, tee.Lahtine tatar taimeõli ja aurujuustukoogiga.2 hommikusöökiKalmaari- ja õunasalat pähklitega.Värske köögivilja-porgandisalat.ÕhtusöökPunapeet, küpsetatud baklažaan granaatõunaseemnetega.

Taimne köögiviljasupp, lihahautis jaki jaki kartulitega. Üks õun.

SuupisteRukkileiva võileib avokaadoga.Keefir segatud värskete marjadega.ÕhtusöökKüpsetatud lõhe praad ja roheline sibul.Keedetud kala hautatud kapsaga.

Teine päev

HommikueineTatar piimas, klaas kohvi.Heraklese puder. Tee piimaga.2 hommikusöökiPuuvilja salat.Kodujuust värskete aprikoosidega.ÕhtusöökMarineerige teisele lihapuljongile. Mereandide salat.Taimetoidu borš. Kalkuniliha guljašš läätsedega.SuupisteSoolamata juust ja klaas keefirit.Köögiviljade kapsa rullid.ÕhtusöökKüpsetatud köögiviljad hakklihakalkuniga.Kuivatatud puuviljakompott ilma suhkruta. Pehme keedetud muna.

Kolmas päev

HommikueineKaerahelbed riivitud õuna ja magustatud stevia, klaasi suhkruvaba jogurtiga.Madala rasvasisaldusega kohupiim tomatitega. Tee.2 hommikusöökiVärske aprikoosismuuti marjadega.Köögiviljaviiner ja 2 viilu kooritud leiba.ÕhtusöökKöögiviljahautis vasikalihahautisega.Viskoosne pärl-odra supp piimaga. Vasikaliha praadinoad.SuupisteKohupiim piimaga.Hautatud puuviljad piimaga.ÕhtusöökVärske kõrvitsa-, porgandi- ja hernesalat.Seenehautatud spargelkapsas.

Neljas päev

HommikueineTäisteraleib, madala rasvasisaldusega juust ja tomatiburger.Pehme keedetud muna. Klaas sigurit piimaga.2 hommikusöökiHummus aurutatud köögiviljad.Keefirimikseriga vahustatud puuviljad ja marjad.ÕhtusöökKöögiviljasupp selleri ja roheliste hernestega. Tükeldatud kanaliha spinatiga.Taimne kapsasupp. Odrapuder kalakatte all.SuupisteToores mandli pirnid.Squash kaaviar.ÕhtusöökSalat pipra ja loodusliku jogurtiga.Keedetud kanarind baklažaani ja selleri guljašiga.

Viies päev

HommikueineVärsketest ploomidest kaneeli ja steviaga aurupüree. Nõrk kohv ja soja leib.Idandatud terad loodusliku jogurti ja leivaga. Kohv.2 hommikusöökiSalat keedetud muna ja loodusliku squash kaaviariga.Marjaželee.ÕhtusöökSupp püreeks lillkapsas ja spargelkapsas. Veiseliha arugula ja tomatitega.Seenepuljong köögiviljadega. Hautatud suvikõrvitsa lihapallid.SuupisteMadala rasvasisaldusega kodujuust marjakastmega.Klaas rohelist teed. Üks õun.ÕhtusöökAurutatud spargel ja kalalihapallid rohelises looduslikus kastmes.Salat tomati, ürtide ja kodujuustuga.

Kuues päev

HommikueineMadala rasvasisaldusega juust ja 2 viilu täisteraleiba. Oranž värske.Riisikliid piima ja marjadega.2 hommikusöökiToorpeet, sinepiõli ja pähklisalat.Puuviljasalat pähklitega. Dieet leib.ÕhtusöökHaugisupp loodusliku riisiga. Küpsetatud avokaado kohupiimakreemiga.Veiselihapall ja hapuoblikasupp.SuupisteRasvavaba piimaga vahustatud värsked marjad.Porgandite ja kodujuustu Zrazy, köögiviljamahl.ÕhtusöökKüpsetatud punane sibul omleti vutimunadega.Aurutatud kala kurgi, pipra ja tomatisalatiga.

Seitsmes päev

HommikueineKohupiima-porgandi suflee, nõrk tee.Kodujuustu pajaroog. Marjad värsked.2 hommikusöökiSoe salat värskest sellerist, pirnist ja kohvikoortest.Klii leivaburger leotatud heeringa ja salatiga.ÕhtusöökKülm spinatisupp. Rooskapsastega hautatud küülikufilee.Teisel lihapuljongil oasupp. Seene aurikook.SuupisteKihi puuvilja magustoit mascarpone'iga.Klaas keefirit.ÕhtusöökKüpsetatud tursk rohelise salatiga.Haugi ahvenafilee värskete köögiviljadega.

Magusained

See küsimus on endiselt vaieldav, kuna neil pole diabeedihaige jaoks akuutset vajadust ja ta kasutab neid ainult oma maitse-eelistuste ning roogade ja jookide maiustamise harjumuse rahuldamiseks. Sada protsenti tõestatud ohutusega kunstlikke ja naturaalseid suhkruasendajaid põhimõtteliselt ei eksisteeri. Nende peamine nõue on veresuhkru taseme tõusu puudumine või indikaatori vähene tõus.

Praegu võib veresuhkru range kontrolli all hoidmisel magusainetena kasutada 50% fruktoosi, steviat ja mett..

Stevia

Stevia on mitmeaastase taime, stevia lehtedest pärit lisand, mis asendab suhkrut, mis ei sisalda kaloreid. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult heaks magustajana 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi metabolismi jaoks pole insuliini vaja, seetõttu on see selles osas ohutu. Selle tavalise suhkruga võrreldes on see kaks korda vähem kalorisisaldust ja 1,5 korda rohkem magusust. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret kasvu.

Tarbimise määr mitte rohkem kui 30-40 gr. päeva kohta. Kui tarbitakse üle 50 gr. fruktoos päevas vähendab maksa tundlikkust insuliini suhtes. Saadaval pulbri, tablettide kujul.

Naturaalne mesi mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Sahharoosi metabolismiks on vaja insuliini, kuid selle suhkru sisaldus mees on ebaoluline, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete osas, suurendab immuunsust. Selle kõige juures on tegemist kõrge kalorsusega (umbes 85) kõrge kalorsusega süsivesikutega tootega. Kerge suhkruhaiguse korral on vastuvõetav 1–2 teepaati meega päevas pärast sööki, lahustudes aeglaselt, kuid mitte kuumale joogile lisades.

Endokrinoloogid ei soovita praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, sahhalaat ja sahhariin..

Tuleks mõista, et süsivesikute ja suhkru sisaldus toodetes võib imenduda keskmistest arvutatud väärtustest. Seetõttu on oluline enne söömist ja 2 tundi pärast söömist kontrollida veresuhkru taset, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi tooteid, mis põhjustavad individuaalseid hüppelisi veresuhkruhüppeid. Valmistoitude GI arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja mitmesugused lisandid võivad märkimisväärselt tõsta lähtetoodete GI algtaset..